פשטידות קפיר הן אופציה נהדרת לחטיף מהיר. הם מוכנים בפשטות, הם אינם דורשים עלויות חומר מיוחדות, הם טובים גם חמים וגם קרים.
זה קורה שפתאום מגיעים אורחים או שיש חוסר זמן קטסטרופלי להכין ארוחת ערב מן המניין, במקרה זה, עוגות קפיר יהפכו לישועה של ממש, והכנתן תארך לא יותר מחצי שעה.
לבישול תצטרך:
- קפיר - 300 מ ל;
- סודה - 1/2 כפית;
- מלח - 1/2 כפית;
- קמח - 1, 5 כוסות;
- ביצים גולמיות - 2 יח ';
- ביצים מבושלות - 2 יח ';
- בצל ירוק.
קודם כל שמנו את הביצים לרתיחה בזמן שהם רותחים - אנחנו מודדים את כמות הכפיר הנדרשת ומחממים אותה מעט. מנפים את הקמח במסננת, כך שהפשטידות יתבררו כאווריריות יותר. אנחנו שוטפים את הבצל הירוק, מייבשים וקוצצים אותם לחתיכות קטנות.
יוצקים סודה לקפיר חם, מערבבים ומשאירים למשך 5 - 7 דקות ואז נכנסים פנימה ביצים גולמיות ויוצקים מחצית מהקמח המנופה, מערבבים הכל ביסודיות.
מצננים את הביצים המבושלות, מקלפים וקוצצים לקוביות שרירותיות, מערבבים אותן עם בצל ירוק, מוסיפים קלות.
מכניסים את המילוי ישירות לבצק, מוסיפים את יתרת הקמח ולשים עד לקבלת מרקם חלק. עקביות הבצק צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה סמיכה.
שים את התבנית על אש בינונית, יוצקים שמן צמחי ומביאים לרתיחה. כף את הפשטידות לשמן רותח וטגן אותן כמו לביבות. שים את הפשטידות המוגמרות על צלחת מכוסה במפית או מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. מגישים חם עם שמנת חמוצה (ניתן להחליף במיונז).
היופי במתכון זה הוא שהמילוי מפריע מיד לבצק ואין צורך לבזבז זמן על גלגול ופיסול של מאפים.
