למרות העובדה שללביבות תפוחי אדמה הן מנה של המטבח הבלארוסי, היא הפכה זה מכבר למנה אהובה על רוסים רבים. גם מי שעושה דיאטה לפעמים מרשה לעצמו לטגן לביבות בלי להשתמש בביצי עוף, כך שניתן לבשל לביבות או לביבות גם על ידי מי שצמים.
זה הכרחי
- מוצרים לביבות תפוחי אדמה:
- • תפוחי אדמה -1 ק"ג
- • בצל - 2 יח '.
- • חלמון של ביצת עוף אחת (לא חובה)
- • שמן צמחי לטיגון - 0.5 כוסות
- • מלח
- • פלפל שחור טחון
- • שמיר (יבש או טרי)
- • אגוז מוסקט (אופציונלי) על קצה הסכין
- כלי אוכל:
- • מחבת עם תחתית עבה
- • פומפיה
- • מגבת נייר
- • מנה
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להכין ירקות ומנות. מכיוון שתפוחי אדמה באוויר הפתוח מתכהים במהירות, ברגע שהירקות מוכנים, הם מייד מתחילים לטגן את הלביבות במחבת.
שלב 2
תחילה יש לקלף את תפוחי האדמה ולחלק אותם לשני חלקים. חלק אחד מתפוח האדמה (כ -500 גרם) נמרח על פומפיה דקה, החלק השני על פומפיה בינונית. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק לקוביות. מערבבים בקערה את שני חלקי תפוחי האדמה המגוררים, המלח, השמיר, התבלינים. אם יוצא הרבה נוזלים, סחטו מעט מהמיץ בידיים.
שלב 3
חממו מחבת מראש ושפכו שמן צמחי. מורחים את תערובת תפוחי האדמה בכף, במידת הצורך מיישרים את פני הלביבה ומטגנים משני הצדדים עד שהם פריכים. שים את לביבות תפוחי האדמה המוגמרות על צלחת עם מפית נייר. מגישים חם עם שמנת חמוצה או רוטב שום.
