כופתאות הן מאכל נפלא של המטבח הסלאבי שיעזור לגוון את השולחן. כדורים אלה יכולים לשמש כתוספת, כמנה עצמאית, או כתוספת למרקים.
זה הכרחי
-
- כופתאות תפוחי אדמה:
- 10-12 יח '. תפוחי אדמה;
- 4-5 כפות קמח;
- 2 בצלים;
- מלח.
- כופתאות תפוחי אדמה עם בשר:
- 7-8 יח '. תפוחי אדמה;
- 1 כוס קמח חיטה
- 1-2 ביצים;
- 300 גרם בקר;
- בצל - לפי הטעם;
- מלח;
- פלפל.
- כופתאות פיניות:
- 4 דברים. תפוחי אדמה;
- 1/3 כוס שמנת
- 4 כפות קמח;
- 3 ביצים;
- 2 כפות צימוקים;
- 1/4 כפית ג'ינג'ר
- 1 כף ירקות קצוצים;
- 1 ליטר מים או מרק;
- מלח לטעימה.
- כופתאות תפוחי אדמה עם גבינת פטה:
- 800 גרם תפוחי אדמה;
- 10 גרם קמח;
- ביצה 1;
- בצל 1;
- 100 גרם בייקון;
- 100 גרם גבינת פטה;
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
כופתאות תפוחי אדמה. שוטפים וקולפים תפוחי אדמה, מסירים עיניים. טוחנים בעזרת מעבד מזון או מגרדים דק. קפלו את הרסק שהתקבל על גבי מטלית עבה או מטלית גבינה לניקוז המיץ, וסחטו אותה בידיים. המתן עד שהעמילן יתייצב במיץ כדי להוסיף אותו למחית.
שלב 2
מוסיפים קמח, מלח ועמילן לתפוחי האדמה. ללוש הכל ביסודיות. שים סיר מים על האש ומלח מעט. יוצקים מספיק נוזלים בכדי למנוע מהכיסונים להידבק זה לזה. בזמן שהמים רותחים יוצרים כדורים קטנים בגודל שווה.
שלב 3
טובלים את הכדורים אחד-אחד במים רותחים ומערבבים כל הזמן כדי להימנע מהדבקה. וודאו שהמים רותחים כל הזמן. מבשלים את הכופתאות עד שהם רכים, בערך 25-30 דקות. בזמן שהתבשיל מתבשל קולפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. מכניסים את הבצל והכופתאות המוכנות למחבת ומטגנים עד להזהבה.
שלב 4
כופתאות תפוחי אדמה עם בשר. מגררים תפוחי אדמה גולמיים קלופים וניקוזים. מניחים את התערובת במסננת ומניחים לנוזל להתנקז. מוסיפים ביצים, קמח, מלח ומערבבים היטב. יוצרים כדורים מהמסה המוגמרת.
שלב 5
לחץ על כל בשר טחון מעורבב עם בצל. מבשלים את הכופתאות במים מומלחים עד שהם רכים. מגישים את המנה עם שמנת חמוצה.
שלב 6
כופתאות פיניות. מרתיחים תפוחי אדמה, מוסיפים אליו ביצים, צימוקים, שמנת וג'ינג'ר ולשים את הבצק. יוצרים את הכופתאות ומבשלים במים או במרק במשך 15-20 דקות. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים דק.
שלב 7
כופתאות תפוחי אדמה עם גבינת פטה. הכינו בצק עם תפוחי אדמה מבושלים, ביצים וקמח. חותכים ליהלומים בעובי של כ -1 ס מ ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים.
שלב 8
מטגנים את שומן החזיר במחבת. כשמשתחררים ממנו כמות מספקת של שומן מכניסים את הבצלים הקצוצים למחבת ומטגנים. מגישים את הכופתאות לשולחן, מניחים את הבצל המטוגן והבייקון על צלחת ומפזרים גבינת פטה מגוררת.
