אורז ופטריות הם מזון כמעט אוניברסלי. הם משתלבים גם עם ירקות וגם עם מנות בשריות, ואפשר להגיש אותם פשוט מבושלים. עם זאת, ישנם מתכונים שיפתיעו אפילו גורמות מוכרות.
זה הכרחי
-
- מתכון מספר 1
- תבשיל פטריות עם גבינה ואורז:
- 1, 5 כוסות אורז;
- 2 קוביות מרק פטריות;
- בצל 1;
- 1 כף קמח;
- 4-5 ביצים
- 300-500 גרם שמפניון או פטריות צדפות;
- 200 גרם גבינה קשה;
- 50 גרם חמאה;
- עלי חסה
- ירקות קצוצים.
- מתכון מספר 2
- עגבניות
- אפוי עם אורז ופטריות:
- 5 עגבניות בשלות גדולות;
- 0.5 כוסות אורז;
- 300 גרם שמפיניון;
- 50 גרם גבינה קשה;
- 5-7 נוצות בצל ירוק;
- פטרוזיליה ושמיר;
- מלח
- פלפל אדום גרוס לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
מתכון מס '1 הכינו רוטב פטריות. קוצצים דק מחצית מהפטריות, חותכים את השאר לפרוסות, מניחים בצד לקישוט. מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות. קולים את הפטריות והבצל הקצוצים דק עם שתי כפות חמאה. במחבת אחרת ללא שמן מטגנים את הקמח להשחמה, מוסיפים לפטריות יחד עם קוביית מרק אחת מדוללת במים חמים. מערבבים הכל היטב, מבשלים במשך 5 דקות.
שלב 2
מרתיחים את הביצים קשה, מקלפים, חותכים לחצאים. ממיסים את קוביית החמין השנייה במים, יוצקים את האורז שטוף עם מרק, מבשלים עד שהם רכים. כאשר המרק נספג מניחים את חלקי החמאה על האורז, מכסים במכסה למשך 5 דקות.
שלב 3
משמנים תבנית אפייה בחמאה. שמים את האורז על תבנית, משטחים אותו. השתמש בכף כדי להכין שקעים באורז, מלא אותם בחצאי ביצים מבושלות. מניחים את הפטריות הפרוסות בין הביצים. יוצקים רוטב פטריות על המנה, מפזרים גבינה מגוררת. המנה תהיה משביעה יותר אם תשים שכבה של פטריות מטוגנות בין שכבות האורז.
שלב 4
אופים 15 דקות בתנור שחומם ל -180 מעלות עד שהגבינה נמסה. מניחים את התבשיל על מגש סלט. מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל.
שלב 5
מתכון מס '2 הכינו את המילוי. שוטפים את האורז במים זורמים, מרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים, זורקים במסננת, מניחים למים להתנקז. מקלפים את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. שוטפים ירקות, מייבשים, קוצצים. הניחו בצד כמה ענפי פטרוזיליה לקישוט. שלב את כל החומרים, ערבב, מלח לפי הטעם.
שלב 6
שוטפים את העגבניות, מייבשים, חותכים את החלק העליון ומוציאים את העיסה עם כפית. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.
שלב 7
ממלאים היטב את כוסות העגבניות במילוי האורז והפטריות, מפזרים גבינה מגוררת ופלפל גרוס מעל, מכסים ב"מכסים "חתוכים.
שלב 8
מניחים את העגבניות בתבנית אפייה משומנת. יוצקים פנימה 100 מ ל מים. אופים בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות על 180 מעלות.
