מנות פטריות מלאות וטעמן נעים. גוון את השולחן שלך - בישל משהו חריג עם פטריות. לדוגמא, פטריות ברוטב עגבניות, שאפשר להגיש בטבעת אורז. הוסף עוד עשבי תיבול - הטעם של המנה הזו צריך להיות בהיר ולעמוד בניגוד טוב לאורז התפל.
זה הכרחי
-
- 200 גרם אורז עגול;
- 400 גרם שמפיניון טרי;
- 150 גרם בייקון;
- 3 עגבניות;
- חמאה לטיגון;
- 0.5 כוסות יין לבן יבש;
- בצל 1;
- 0
- 25 כוסות שמנת;
- אורגנו מיובש ובזיליקום;
- 100 גרם פרמזן;
- 1 כף קמח;
- עשבי תיבול טריים של בזיליקום ופטרוזיליה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
הוראות
שלב 1
הכינו תוספת. אורז גרגר עגול (למשל קרסנודר), ממיינים ושוטפים במים קרים. מניחים אותו בסיר. יוצקים פנימה מים כפולים, מוסיפים מלח ומבשלים עד שהם רכים. אורז מבושל כראוי צריך להישאר דביק כך שהטבעת תחזיק את צורתו טוב יותר.
שלב 2
שוטפים את הפטריות, מייבשים במגבת וחותכים לפלסטיק. הניחו אותם בקערה וטפטפו מעט מיץ לימון. חותכים את הבייקון לרצועות דקות ומטגנים במחבת כ -3 דקות. מכניסים את הפטריות לתבנית, מערבבים ומטגנים עוד שלוש דקות.
שלב 3
צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים את העור, קוצצים את העיסה דק. יוצקים את פרוסות העגבניות לתבנית ומערבבים. יוצקים פנימה חצי כוס יין לבן, מוסיפים אורגנו מיובש ובזיליקום. מבשלים את התערובת עד שהנוזל התאדה בשני שליש. יוצקים פנימה רבע כוס שמנת, מערבבים ומחממים את התערובת למשך 5 דקות נוספות. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס טרי. אם הרוטב נוזלי מדי, סמיכו אותו על ידי הוספת כף קמח. משפשפים את התערובת ביסודיות כדי למנוע גושים.
שלב 4
קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים אותו במחבת עם חמאה שחוממה מראש עד להזהבה. שמים אורז מבושל במחבת, מערבבים היטב ומבשלים במשך 3-5 דקות. השתמש בתבנית מאפינס סיליקון או מתכת עם חריץ באמצע. מברישים אותו בחמאה וממלאים בתערובת הבצל והאורז. מהדקים היטב את מסת האורז בעזרת כף גדולה ושטוחה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש למספר דקות.
שלב 5
קחו מנה גדולה שטוחה. הוציאו את התבנית מהתנור והעיףו בעדינות את טבעת האורז לפלטה. מניחים את הפטריות ברוטב העגבניות באמצע. מפזרים אותם מעל פרמזן מגורד מראש. מקשטים את טבעת האורז בפטרוזיליה טרייה ובזיליקום ומפזרים גרגירי פלפל ורודים בסמוך. מגישים חם עם סלט ירוק ויין רוזה צונן.
