למנה זו ייקח זמן להכנה, אך התוצאות יהיו שוות את זה. תצטרכו גם עוף וירקות, ולמנה מוסיפים גם חמאת בוטנים. טעם האגוזים העשיר וחמיצות הלימון הקלה הופכים את העוף הזה למיוחד.
זה הכרחי
- - עוף אחד (1 ק"ג);
- - 3 כפות. כפות חמאת בוטנים;
- - 500 מ"ל מרק עוף;
- - 3 בצלים;
- - 4 עגבניות אדומות בשלות;
- - פלפל אדום מתוק 1;
- - כרישה אחת;
- - 3 גזרים;
- - פקעת קסווה אחת (או תפוח אדמה);
- - 2 לימונים;
- - 100 מ"ל שמן צמחי (רצוי שמן בוטנים);
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את העוף ומחלקים ל -4 מנות. חותכים כל חלק ל -2 חלקים שווים פחות או יותר.
שלב 2
קלפו 3 בצלים וקצצו אותם כמה שיותר קטן. שוטפים 4 עגבניות אדומות וחותכים ל 8 חתיכות שוות. חותכים את הפלפלים האדומים והכרישה לחלקים בעובי של 1 ס"מ בערך. קולפים גם 3 גזרים וקסווה אחת וחותכים אותם לחתיכות אפילו בעובי של 1 ס"מ.
שלב 3
יוצקים 100 מ ל שמן צמחי לסיר, מוסיפים בצל ומטגנים על אש בינונית עד לריכוך. זה ייקח בערך 10 דקות.
שלב 4
מניחים נתחי עוף בסיר עם ירקות ומטגנים על אש בינונית במשך 15 דקות.
שלב 5
לאחר שהעוף שחום היטב, מוסיפים את פרוסות העגבניות ומערבבים בעזרת כף עץ.
שלב 6
יוצקים מחצית מציר העוף (250 מ ל) לסיר ומביאים לרתיחה.
שלב 7
מוסיפים ירקות חתוכים - קסווה, גזר, פלפלים וכרישה. מערבבים באותה כף עץ.
שלב 8
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם, תוך התחשבות בכך שלרוטב ייקח זמן רב לבישול, עודפי הנוזלים יתאדו והטעמים יתרכזו.
שלב 9
מבשלים על אש נמוכה במשך כשעה, תוך ערבוב תדיר כדי למנוע שהתבשיל נדבק לקרקעית. הוסף מרק נוסף במידת הצורך.
שלב 10
מיץ 2 לימונים. ואז, בקערה קטנה, שלב את חמאת הבוטנים, שאריות ציר העוף ומיץ הלימון.
שלב 11
מוסיפים את התערובת הזו לסיר העוף. הביאו תבשיל לרתיחה ובשלו עוד 5 דקות.
שלב 12
הניחו את העוף החם עם הירקות על מגש ושפכו את הרוטב בו התבשל.
