כיום, אנשים רבים עוקבים אחר בריאותם ומעדיפים לאכול מזון בריא, הכולל ירקות ופירות עשירים בוויטמינים ומיקרו אלמנטים חיוניים לבני אדם. ניתן לבשל מנות רבות מהן, אך אחת הפייבוריטיות בקרב גורמה צעירים ומבוגרים היא מחית אוורירית עדינה.
מתכון למחית כרובית
מחית כרובית היא תוספת מעולה למנות בשר ודגים. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:
- 500 גרם כרובית;
- 1-2 כפות. l. חמאה;
- 1/3 כפית חרדל;
- ירקות;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
שוטפים את הכרובית ומפוררים לתפרחות. יוצקים מים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. לאחר מכן ממליחים קלות וטובלים את הכרובית במים רותחים. הרתיח אותו 12-15 דקות מרגע שהמים רותחים.
ואז לתפוס את הכרובית ולזרוק למסננת. כשהמים מתנקזים, העבירו את התפרחות לקערת בלנדר, הוסיפו כף מרק כרוב, חמאה מרוככת וחרדל מוכן. טוחנים את כל החומרים עד למחית. ואז מתבלים לפי הטעם בפלפל ומלח, מערבבים היטב ומגישים, מפזרים שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק.
מחית כרובית מלוחה עם כמה שיני שום.
מתכון למחית אפונה
ניתן להגיש מחית אפונה כמנה עצמאית או כתוספת לבשר ועוף. כדי להכין אפונה מרוסקת, עליכם לקחת:
- כוס אפונה אחת;
- גזר אחד;
- שן שום אחת;
- פטרוזיליה;
- שמיר;
- חמאה או שמן צמחי;
- מלח.
יוצקים מים קרים על האפונה יום לפני הפירה ומניחים למשך הלילה. בבוקר מרוקנים את המים ושוטפים את האפונה, מעבירים לסיר ויוצקים מים רותחים (צריכים להיות פי 2 יותר מים). מכסים את המנה במכסה ולשים על אש קטנה. לאחר כשעה מוסיפים מלח ו 2-3 כפות שמן. מערבבים היטב ולאחר שמסירים את התבנית מהאש, משאירים את האפונה עוד שעה ל"התפחה "מתחת למכסה סגור.
מבשלים את הגזר בנפרד, מצננים, מקלפים וחותכים לפרוסות. שוטפים צרורות שמיר ופטרוזיליה קטנים, מייבשים וקוצצים דק.
שלבו אפונה עם גזר, עשבי תיבול ושן שום קלופה, תבלו במלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. הקציפו את כל החומרים למחית בעזרת בלנדר או מיקסר. אם הוא נעשה סמיך מדי, הוסיפו מעט מים רותחים חמים והקציפו שוב.
מתכון למחית דלעת
ניתן להוסיף מחית דלעת לדגנים שונים ולשמש כמילוי לפשטידות ופשטידות. אבל זה גם קינוח נפלא, טעים ובריא מאוד. להכנת מחית דלעת עם משמשים יבשים תצטרכו:
- דלעת 300 גרם;
- 200 גרם משמשים מיובשים;
- 3-4 כפות. l. סהרה;
- גרידת לימון ½;
- חצי כוס מים.
קלפו את הדלעת וחתכו את הבשר לקוביות קטנות. שוטפים את הלימון ביסודיות ומסירים את הגריד בעזרת סכין. שוטפים משמשים מיובשים וחותכים לחתיכות קטנות. הכניסו את כל המרכיבים המוכנים לסיר, הוסיפו סוכר מגורען ושפכו מעט מים בכדי לציפוי קל של המרכיבים.
מכסים את הסיר במכסה, מניחים על אש נמוכה ומבשלים עד שהדלעת רכה.
ואז מוציאים את גרידת הלימון מהתבנית, ומעבירים את הדלעת עם משמשים יבשים לקערת מיקסר או בלנדר, יוצקים מעט מרק ומקציפים עד שהם תפוחים. אם רוצים, מוסיפים קינמון ואניס לפירה.
