המטבח הצרפתי - חביתה - פופולרי מאוד בכל רחבי העולם. אלה ביצים, טרופות ומטוגנות בחמאה. החביתה קלה להכנה, משביעה וטעימה. למאכלים לאומיים שונים יש זנים משלהם למנה זו. את החביתות מכינים עם גבינה, בייקון, חזיר, פירות ים, פטריות, ירקות שונים ואפילו פירות.
חביתה עם חזיר ומלפפון
להכנת חביתה עם חזיר ומלפפונים תצטרכו:
- 6 ביצים;
- 150 גרם חזיר;
- מלפפון כבוש אחד;
- ½ כוס שמנת;
- 3 כפות. l. חמאה;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
חותכים את החזיר לרצועות ומקפיצים קלות בחמאה. ואז מוסיפים את המלפפון הכבוש, חתוך לרצועות. מקציפים היטב את הביצים עם שמנת, מלח, מפזרים פלפל ויוצקים את תערובת הביצים המבושלות על חזיר ומלפפונים. קולים את החביתה על אש נמוכה עד שהיא רכה.
חביתה ספרדית עם בייקון ופטריות
כדי להכין חביתה בספרדית, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:
- 4 ביצים;
- 4 עגבניות;
- 8 פטריות;
- 150 גרם בייקון;
- תפוח אדמה מבושל אחד;
- בצל אחד;
- פלפל מתוק 1;
- כף אחת. l. שמן זית;
- 3 כפות. l. גבינה קשה מגוררת;
- ירקות פטרוזיליה;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
מקלפים את הבצל, קוצצים בסכין ושומרים בשמן זית. לאחר מכן הוסיפו את הבייקון הקצוץ או חתוך לקוביות והקפיצו עם הבצל למשך 1-2 דקות. חותכים את תפוחי האדמה שבושלו מראש לרצועות, העגבניות לפרוסות והשמפניונים לפרוסות. שלבו את החומרים המוכנים, הכניסו לתבנית עם הבצל וה בייקון, ערבבו וטגנו.
מקציפים ביצים עם כף מים (אפשר להשתמש במים מינרליים), מלח ופלפל. יוצקים למחבת וצולים על אש קטנה כ -4 דקות (עד שהחביתה משחימה קלות). ואז מסירים מהאש, מפזרים גבינה מגוררת ומכסים. מקשטים את החביתה המוגמרת עם טבעות פטרוזיליה קצוצה דק.
חביתה מתוקה עם פירות
חביתה יכולה להפוך לא רק למנה עצמאית מן המניין, אלא גם לקינוח טעים. להכנת חביתה עם פירות תזדקקו:
- 8 ביצים;
- בננה אחת;
- 2 קיווי;
- ½ כוס תותים לפתן;
- כף אחת. l. אבקת סוכר;
- תפוז אחד;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה.
מפרידים בזהירות את הלבנים מהחלמונים ומקציפים את החלבונים במיקסר או מטרפה עד שנוצר קצף תפוח. משפשפים את החלמונים במלח בכף עץ ומשלבים בזהירות עם קצף החלבון. מחממים שמן צמחי במחבת ומכינים חביתה. ואז מטגנים עוד 3 לביבות חביתה.
חותכים את הסרטים הקלופים והלבנים בננה, קיווי ותפוז לחתיכות קטנות. מניחים פירות חתוכים ותותים מעל כל חביתה מבושלת. ואז מקפלים לשניים ומפזרים אבקת סוכר.
