אנשים רבים תוהים איך לבשל קוויאר דלעת טעים בבית? קוויאר הדלעת מתגלה כמיוחד.
בישול קוויאר לא ייקח לכם זמן רב, וקוויאר תוצרת בית מוכנה לא ישאיר אף אחד אדיש. אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- קישואים (קלופים וזרעים) - 6 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- שום - 4 ראשים;
- גזר - 4 חתיכות;
- מיונז - 500 גרם (יש לקחת עם אחוזי השומן הגבוהים ביותר);
- משחת עגבניות - 500 גרם;
- שמן צמחי - 300 גרם;
- סוכר - כוס אחת (200 גרם);
- מלח - 4 כפות. l;
- פלפל שחור גרוס - כפית אחת;
- עלה דפנה - 2 חתיכות;
- חומץ - 200 מ"ל;
- תבלינים לפי הטעם (פפריקה חריפה, כשות-סונלי).
תהליך בישול
אנו מקלפים קישואים, בצל, גזר, שום, אנו מעבירים הכל דרך מטחנת בשר. מוסיפים מיונז, רסק עגבניות, שמן צמחי, מערבבים הכל ביסודיות. מבשלים על הכיריים למשך 1, 5 שעות. לאחר מכן הוסיפו מלח, סוכר, פלפל, עלי דפנה, תבלינים ובשלו עוד כחצי שעה. לאחר מכן מוסיפים 200 מ"ל חומץ (למשך 6 ק"ג) ומרתיחים את הקוויאר למשך 30 דקות נוספות.
לאחר הבישול מוציאים את עלה הדפנה, ומכניסים את הקוויאר החם לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. אנחנו הופכים את הפחיות ומניחים את התחתית, עוטפים אותם במגבת, מחכים עד שהם מתקררים לחלוטין.
