עוף בלחמת זהב נראה מעורר תיאבון מאוד. באמצעות מתכון זה ניתן לבשל עוף שלם לשולחן החג או לבשל פילה עוף לחם חם. ניתן להגיש את העוף השלם על מגש מעוטר בחסה, ואילו את פילה העוף מוגש פשוט עם עשבי תיבול טריים וירקות אפויים.
זה הכרחי
- - 40 גרם חמאה;
- - 1.5 ק"ג פילה עוף;
- - 50 גרם בוטנים;
- - ביצת עוף אחת;
- - 10 גרם סוכר;
- - 100 גרם מחמצת נוזלית;
- - 5 גרם פלפל גרוס אדום;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
לוקחים מחבת רחבה עם תחתית עבה, מחממים תוך ערבוב מתמיד ומטגנים עליה את הבוטנים. על האגוזים להיות יבשים לפני הטיגון. צולים את הבוטנים עד שהם משחימים מעט. מוציאים ומצננים.
שלב 2
קח טיט קרמיקה או מטחנת קפה ידנית. טוחנים את הבוטנים שהתקררו עד שהם הופכים לקמח גס.
שלב 3
שוטפים את פילה העוף במים קרים ומייבשים. בקערה קטנה שלבו את התבלינים ושפשפו מעל את נתחי פילה העוף.
שלב 4
מקציפים את הביצה בבלנדר. טובלים כל נתח פילה עוף בביצה ומגלגלים באגוזים מכל הצדדים. מניחים על סדין ומניחים מעט חמאה על כל נתח. אופים בתנור 30-45 דקות.
