מתכון תזונתי לבישול דגים טעימים - מינימום שמן, אך מקסימום טעם ושפע תבלינים! התוצאה היא דג עדין עם טעם דרומי. זה נשאר טעים גם כשקר.
זה הכרחי
- - סטייק בקלה 500 גרם;
- - 150 מ"ל מים;
- - 2 עגבניות גדולות;
- - 7 שיני שום;
- - בצל אחד;
- - 3 כפות. כפות שמן צמחי;
- - כף אחת. כף חומץ יין;
- - כף אחת. כף רסק עגבניות;
- - חבורה של כוסברה;
- - סוכר, מלח, פלפל, צ'ילי, מיץ לימון, חופן אגוזי מלך.
הוראות
שלב 1
קחו סטייק בקלה, שטפו אותו, טפטפו מיץ לימון סחוט טרי והניחו בצד לעת עתה.
שלב 2
מקלפים את השום והבצל, חותכים את הבצל לטבעות, ואת השום לפרוסות, מטגנים יחד במחבת שחוממה מראש עם מעט שמן. אל תבשלו את הירקות יתר על המידה; הם צריכים להישאר מעט פריכים.
שלב 3
חותכים את העגבניות לקוביות, קוצצים את האגוזים בעזרת סכין חדה, קוצצים את הצ'ילי ושולחים את כולם יחד במחבת עם בצל ושום. מוסיפים כף רסק עגבניות, פלפל ומלח לפי הטעם, מוסיפים סוכר, מוזגים פנימה 150 מ ל מים ומערבבים. מכסים את התבנית במכסה, מבשלים 10 דקות על אש נמוכה מאוד.
שלב 4
מניחים את נתחי הדג ברוטב כך שהדג יהיה בתחתית התבנית והרוטב מכסה את הדג. מוזגים חומץ יין לדגים. מכסים, מבשלים 10 דקות. טועמים מלח וסוכר - מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם במידת הצורך.
שלב 5
חבורה של כוסברה (אם לא מוצא חן בעיניכם, החליפו אותה בפטרוזיליה), שטפו, קצצו דק ושליחו למחבת הדגים, הרטיבו עוד 10 דקות מתחת למכסה סגור.
שלב 6
דג טעים בסגנון גרוזיני מוכן. זה טעים באותה מידה גם חם וגם קר. כתוספת ניתן להרתיח אורז או להכין סלט קל של ירקות מתובלים בשמן זית או צמחי.
