זו אחת המנות הפרואניות הפופולריות ביותר וניתן להתאים אותה לטעמנו מבלי להיות פחות מעניינת. מנה זו היא "סימן ההיכר" של העיר ארקיפה, אך היא מוכנה בכל פרו.
זה הכרחי
- 4 פלפלי רוקוטו גדולים, זהו פלפל פרואני, המובחן בחדותו, אך בגרסה מותאמת ניתן ליטול פלגרית רגילה;
- 400 גרם בשר טחון, אתה יכול לקחת בשר בקר, חזיר או טחון מעורב;
- בצל 1 גדול
- 2 עגבניות בשלות גדולות;
- 400 גרם גבינה רכה (כמו "פילדלפיה");
- 50 גרם בוטנים קלויים;
- 1 כף פטרוזיליה יבשה, טחונה
- קצת יין או חומץ תפוחים;
- 1 כף שמן צמחי;
- מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מכינים את הפלפלים: חותכים את החלק העליון (לא זורקים), מוציאים את הזרעים. פנו מקום בפנים כמה שיותר.
שלב 2
חותכים בצל ועגבניות לקוביות קטנות. כותשים את השום עם מכבש שום או קוצצים גם דק. יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים בו את הבצל עד שהוא מזהיב. הוסף כף סיידר תפוחים או חומץ יין. אתה לא צריך לקחת חומץ רגיל, עדיף להסתדר בלעדיו לגמרי.
שלב 3
מוסיפים עגבניות ושום קצוצים לבצל, מבשלים כמה דקות. אם התבנית רדודה, העבירו את הירקות לתבנית, הוסיפו את הבשר הטחון ובשלו עד למחציתם (20-25 דקות). מוסיפים פטרוזיליה בסוף.
שלב 4
טוחנים את הבוטנים הקלויים בעזרת סכין או בלנדר. כדי לחסוך זמן, אתה יכול לקחת מיד כתוש. מוסיפים לבשר עם ירקות, מערבבים.
שלב 5
ממלאים כל פלפל במלית. שמים גבינה רכה מעל ומכסים בחלקה החתוך. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ומבשלים 20-25 דקות.
