סוליאנקה שייכת למטבח הרוסי. זהו מרק על בסיס דג תלול, בשר או מרק עם תבלינים חמים שונים. משהו חמוץ-מלוח-חריף, למשל, זיתים, מלפפונים כבושים, צלפים, קוואס, לימון, פטריות מוחמצות או כבושות, משמש תמיד כבסיס ההודג '. כל אחד יכול לבשל צמודת בשר קלאסית, ולמי שאוהב להתנסות במטבח, אנו מציעים לבשל צמודה חריפה או ים.
סוליאנקה "פיקנטית"
רכיבים:
- 500 גרם בשר שומני;
- 250 גרם של מוצרי בשר (נקניקים, נקניקים, חזיר);
- 200 גרם מלפפונים כבושים;
- 100 מ ל שמנת חמוצה;
- 2 בצלים;
- 2 כפות. כפות רסק עגבניות;
- פלפל, מלח, פטרוזיליה, לברושקה.
מבשלים מרק חזק מבשר שומני. מטגנים מוצרי בשר בשמן צמחי. יוצקים מוצרי בשר מטוגנים עם מרק, מוסיפים בצל מטוגן עם רסק עגבניות. חותכים את החמוצים לרצועות, מוסיפים לתבנית. לאחר מכן, שלח פלפל, מלח, לברושקה להודג'ודג '. מגישים מרק מוכן יחד עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול ופרוסות לימון.
סוליאנקה "מורסקאיה"
רכיבים:
- 500 גרם פילה של דגי ים;
- 200 גרם מלפפונים כבושים;
- 50 גרם אצות;
- 2 בצלים;
- 2 גזרים;
- 2 כפות. כפות רסק עגבניות;
- 1/4 לימון;
- עלי דפנה, פלפל, מלח, פטרוזיליה טרייה.
שוטפים את פילה הדגים, מבשלים את המרק המלוח מעט. מוציאים את פילה הדג, מטגנים מעט. מטגנים את הגזר והבצל ברסק עגבניות, יוצקים את המרק על פילה הדג, מוסיפים את הירקות. לאחר מכן מוסיפים למרק אצות ומלפפונים חתוכים לקוביות. לאחר כמה דקות, מלח ופלפל, מוסיפים לברושקה. הגישו את צנצנת מלח הים עם שמנת חמוצה ולימון קלוף. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים.
