תפוחי אדמה מטוגנים קוריאניים עם בשר הם מנה קלה להכנה. עם זאת, השימוש ברוטב סויה ושומשום מעניק לתפוחי האדמה טעם בלתי נשכח מקורי.
כדי לבשל תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר בקוריאנית, תזדקק למרכיבים הבאים: 300 גרם פילה מכל בשר, 1 ק ג פקעות תפוחי אדמה, 3 שיני שום, 1-2 כפות. l. רוטב סויה, קורט שומשום, בצל ירוק, מלח, תבלינים. כדי לטגן את החומרים צריך שמן צמחי.
קודם כל, אתה צריך להכין פילה לטיגון. הבשר נשטף במים זורמים קרים ומייבש היטב בעזרת מפיות נייר או מגבת מטבח נקייה. ניתן להכין תפוחי אדמה מטוגנים קוריאניים עם בשר מכל בשר: בקר, עוף, חזיר, עגל, כבש. מטבע הדברים, הטעם של המנה ישתנה משמעותית בהתאם למרכיב שתבחרו. בנוסף, זמן הבישול יהיה תלוי ישירות בבשר. מנות עופות מתבשלות הרבה יותר מהר מאשר למשל מנות בקר.
לא מומלץ להמליח את הבשר מראש, מכיוון שבמקרה זה יתברר שהוא יבש מדי. מלח שואב מיצים מהבשר.
פקעות תפוחי האדמה נשטפים וקולפים. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות או לפרוסות. לא צריך לקלף את תפוחי האדמה מראש, מכיוון שהפקעות מתכהות במהירות באוויר הפתוח ומראה המנה יתקלקל. אם תשפוך מים על תפוח אדמה, הוא יאבד את מרבית חומרי המזון והעמילן שלו.
בישול תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר בקוריאנית הוא הנוח ביותר במחבת ברזל יצוק, ווק או קלחת. במקרה זה תפוחי האדמה יצלו מהר יותר והסיכון להיצמדת רכיבים לדפנות ותחתית המיכל יופחת משמעותית. אין להשתמש בתבניות אלומיניום לטיגון. אוכל מבושל בהם אינו נשמר לאורך זמן. תוכלו לבשל את המנה הזו בתנור מיקרוגל או בתנור, בצורות מיוחדות העשויות מזכוכית עמידה בחום, השומרת על חום לאורך זמן.
הבשר, מנוקה מהוורידים והגידים, נחתך לחתיכות קטנות בגודל של כ -3X3 ס מ. הקדרה או מחבת הברזל יצוק מונחים על אש גבוהה ושמן הצמחי מחומם בה. הבשר מטוגן, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא חום זהוב. ברגע שהנתחים מטוגנים באופן שווה מכל הצדדים, רוטב סויה מוזג לקלחת. שום קלוף, נמעך במכבש ומוסיפים אותו לבשר מטוגן. כמו כן, נוצות בקלחת נוצות בצל ירוק קצוץ דק.
הם ממשיכים לטגן את החומרים לא יותר מ 2-3 דקות. ואז תפוחי האדמה חתוכים לעיגולים מועברים לקלחת. המיכל סגור היטב עם מכסה והחום מצטמצם לנמוך. מדי פעם כדאי לפתוח את הקלחת ולערבב את רכיבי התבשיל כדי שלא יישרפו. כשהמנה כמעט מוכנה, צריך לטעום את תפוחי האדמה ובמידת הצורך להוסיף מלח. כמו כן בשלב זה מוסיפים לקלחת תבלינים אהובים, למשל פלפל גרוס שחור.
תפוחי אדמה יתבשלו הרבה יותר מהר אם תגלו מראש את הפקעות הקלופות במים רותחים ואז ייבשו אותם עם מגבות נייר. קרום זהוב מתקבל על ידי טיגון פרוסות תפוחי אדמה בשמן חם.
שומשום מוזג לתוך המנה המוגמרת. תפוחי אדמה עם בשר מועברים לצלחות מחולקות. המנה מוגשת חמה, ומאפשרת לה להתבשל במשך כרבע שעה.
