גמג'אצ'ונג הם לביבות (צ'ונג) העשויות מתפוחי אדמה מטוגנים בשמן. באופן מסורתי, מכינים לביבות קוריאניות רק בתפוחי אדמה, מלח ושמן צמחי, אך לעיתים קרובות לטעם ולקישוט, מוסיפים פרוסות גזר, בצל ירוק עם נוצות ושום. פנקייק בסגנון קוריאני מוגש עם רוטב פיקנטי מיוחד.
זה הכרחי
- מוצרים לפנקייק קוריאני לשתי מנות:
- • תפוחי אדמה - 400 גרם
- • בצל - 1 יח '.
- • מלח שולחן - 0.5 כפית.
- • עמילן תפוחי אדמה - 2-3 כפות. l.
- • שמן צמחי - 2 כפות. l.
- מוצרי רוטב:
- • רוטב סויה - 2 כפות. l.
- • מיץ לימון - 1 כף. l
- • בצל ירוק - 0.5 צרור
- • בצל - 0.5 יח '.
- • פלפלים חריפים טריים (ג'לפאנו או צ'ילי) - 0, 5 יח '.
- • סוכר - 0.5 כפית.
הוראות
שלב 1
הכנת המנה מתחילה בהכנת הרוטב. לשם כך חותכים פלפלים חריפים ובצל לטבעות רבעונים דקים, בצל ירוק קצוץ דק. שמים פלפל ובצל בקערה, מוסיפים סוכר, מיץ לימון, מערבבים ומשאירים להתבשל. כאשר מבשלים את הלביבות הקוריאניות, הרוטב יהיה מוכן לאכילה.
שלב 2
כדי לבשל לביבות תפוחי אדמה בקוריאנית, יש לשטוף ולקלף תפוחי אדמה. תפוחי האדמה הקלופים נמעכים על הפומפיה הטובה ביותר, ואז המסה נלחצת בזהירות מהנוזל ומניחה בצד לזמן קצר. קלפו את הבצלים ושפשפו אותם על הפומפיה הטובה ביותר. מדדו את הכמות הנדרשת של עמילן תפוחי אדמה, מלח והוסיפו לתערובת תפוחי האדמה הסחוטים, הבצל המגורד ומערבבים היטב.
שלב 3
מחממים את התבנית. יוצקים שמן צמחי ומורחים את מסת תפוחי האדמה על השמן המחומם עם פנקייק גדול או עוגות קטנות. מטגנים בצד אחד 4-5 דקות עד לקבלת צבע זהוב, ואז הופכים לצד השני וגם צולים. את הפנקייק המוגמר מניחים על צלחת ומגישים עם רוטב. בתאבון.
