עוגת ספוג היא פינוק מועדף בקרב ילדים ומבוגרים. יתר על כן, זה יהפוך לגולת הכותרת האמיתית של כל חגיגה חגיגית. ולהכין את זה בבית זה די פשוט, בהתחשב בכמה מהדקויות.
זה הכרחי
-
- 4 ביצים
- 120 גרם קמח
- 120 גרם סוכר
- 380 גרם חלב מרוכז (פחית אחת)
- 200 גרם חמאה
- 100 גרם בוטנים
הוראות
שלב 1
מפרידים את החלמונים מהלבנים. לאחר מכן הוסיפו 3 כפות סוכר מגורען לחלמונים והקיפו ביסודיות עד שהסוכר מתמוסס והמסה מקבלת גוון לבנבן. מקציפים גם את הלבנים. ברגע שמסת החלבון מתחילה לעלות בנפח, הוסיפו 3 כפות סוכר. התוצאה צריכה להיות קצף סמיך וצפוף. ואז מערבבים את החלמונים לחלבונים. יש לעשות זאת בזהירות רבה כדי שהבצק לא יאבד מאווריריותו. ואז מוסיפים קמח ומערבבים גם בעדינות.
שלב 2
יוצקים את בצק הביסקוויטים לתבנית אפייה, מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות. במהלך האפייה, השתדל לא לפתוח את דלת התנור, אחרת ייתכן שהביסקוויט לא עולה.
שלב 3
ברגע שהביסקוויט שלך מוכן, כבה את התנור והניח לו לנוח כ- 15 דקות ואז מקרר כרגיל. אחרי זה, אתה יכול להתחיל לחתוך לעוגות. זהו הליך מסובך למדי הדורש זהירות. לנוחיותכם, תוכלו להשתמש בחוט מיוחד או בסכין דקה חדה.
שלב 4
עבור השמנת, מקציפים את החמאה, מוסיפים בהדרגה את החלב המרוכז. כדי להקל על הקצפת החמאה, שמרו אותה בטמפרטורת החדר. אתה אמור להיות בעל מסת אוויר צפופה.
שלב 5
מניחים את הקרום הראשון בתבנית עוגה ומברישים מעל הקרם. מניחים את העוגה השנייה מעל ומשמנים גם. חזור על אותו פעולה עם העוגה השלישית. דאגו להבריש את דפנות העוגה בשמנת שנותרה.
שלב 6
השלב הבא הוא קישוט. מתכון זה משתמש בזרקי קונדיטוריה, פירות, פירות יער או כל אגוז אחר. קוצצים את הבוטנים ומפזרים פירורי אגוזים על החלק העליון ועל דפי העוגה. כעת יצירת המופת הקולינרית שלך כמעט מוכנה, נותר לתת לה להשרות מעט (כשעה) בטמפרטורת החדר.
