לחופשה משפחתית נסו חזיר מבושל ביתי. מנה זו חזיר אפוי עם תבלינים, ואפשר להגיש אותו כחטיף חם או קר.
זה הכרחי
- - 1.5 ק"ג חזיר;
- - מלח, פלפל אדום ותבלינים - לפי הטעם;
- - 3-4 שיני שום -
- - 50 גרם שומן חזיר.
הוראות
שלב 1
קנו חזיר טוב ולא קפוא לחזיר מבושל ביתי. שוטפים ומייבשים את הבשר. חותכים עמוק אחד משני הצדדים ומכניסים את השום לחזיר.
שלב 2
בצעו חתכים צרים יותר על כל הנתח והוסיפו להם את חלקי השומן. זה יהפוך חזיר מבושל ביתי ליותר עסיסי וארומטי. הכינו פלפל, מלח ורוטב תבלינים. עשיר למדי הוא תערובת של פטרוזיליה, שמיר מיובש, ג'ינג'ר, הל וגזר, קצוצים דק או מגורדים. טובלים את הבשר המוכן בתערובת ועוטפים אותו היטב בנייר כסף.
שלב 3
צלי חזיר בתנור. הטמפרטורה האופטימלית היא 200 מעלות צלזיוס. אופים את החזיר המבושל בהתאם לגודל הנתח. ניתן לאפות חתיכה ארוכה וצרה של עד 1.5 ק ג למשך שעה וחצי. שומרים חתיכות עגולות וכבדות יותר בתנור למשך 20-30 דקות. שימו לב גם כי אפיית חזיר בבית תהיה קלה ומהירה יותר מחזיר צעיר מאשר מבוגר.
שלב 4
בדקו את מוכנות החזיר המבושל לאחר שעה של אפייה. פתח מעט את נייר הכסף ונסה לחדור את הבשר בעזרת סכין צרה למרכז הנתח. אם הלהב נכנס בקלות ואין תחושה של לחטט בחתיכת הגומי, החזיר המבושל הביתי התבשל בהצלחה. כמו כן, ניתן לשפוט זאת על ידי שחרור מיץ שקוף ממנו.
שלב 5
מסירים את נייר הכסף העליון וצולים את החזיר מספר דקות. מגישים חם או צונן. ניתן לאחסן חזיר מבושל במקרר למספר ימים.
