לביבות שונות. שופע ודק, עם ובלי שמרים, על קפיר, חלב, שמנת חמוצה ואפילו יוגורט - מגוון מתכונים מאפשר לכם לבחור את אחד שמתאים לטעמכם. שמחו את ביתכם ואת האורחים במראה יוצא דופן של המנה האהובה עליכם, אפו פנקייק בצבעים עזים.
אתה צריך
- קמח חיטה - כוס אחת;
- ביצה - 3 יח ';
- חלב - 2 כפות;
- סוכר - כף אחת;
- שמן חמניות - 2 כפות;
- ירקות פטרוזיליה - 2 צרורות;
- גזר בינוני - 2 יח ';
- סלק בינוני - 2 יח ';
- מלח לטעימה.
בקערה עמוקה השתמשו בבלנדר או מטרפה כדי להקציף את הביצים והסוכר עד שהם יוצרים קצף סמיך. מוסיפים חלב, מלח ומערבבים. מנפים את הקמח מראש, כך שהבצק יהיה בהיר יותר. מוזגים קמח לתערובת הביצים במנות קטנות ומערבבים היטב עד לקבלת בצק סמיך הומוגני למדי (דומה בעקביות לבצק פנקייק). אם נוצרים גושים בזמן הוספת קמח, שוברים אותם עם מטרפה או משפשפים את הצד של הקערה.
הכן צבעי פנקייק. לשם כך שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים בבלנדר, מעבירים לבד גבינה וסוחטים את המיץ לכוס. שוטפים את הסלק והגזר, מקלפים אותם. אם בחווה שלכם יש מסחטת מיץ, השתמשו בה להכנת מיץ גזר וסלק. אם אין לכם מסחטה, גרדו את הירקות על הפומפיה הטובה ביותר. ואז, כמו בפטרוזיליה, השתמשו במלבנית גבינה וסחטו את מיץ הגזר והסלק לשתי כוסות נפרדות.
מחלקים את הבצק המוגמר ל -4 חלקים ומניחים בקערות. עכשיו בכל מיכל, הביאו את הבצק לעקביות של שמנת חמוצה נוזלית, הוסיפו בהדרגה למים הרתוחים הראשונים, למיץ הפטרוזיליה השני, למיץ הגזר השלישי ולמיץ הסלק הרביעי. מוסיפים כפית שמן צמחי לכל חלק מהבצק הרב צבעוני ומערבבים היטב. מחממים מחבת, מברישים אותה בשמן צמחי, ולחלופין משתמשים בבצק בצבעים שונים, אופים לביבות. מגישים לביבות צבעוניות מוכנות עם ריבה או שמנת חמוצה.
טיפים שימושיים
הסוד של פנקייק רב צבעוני הוא להשתמש במיצי ירקות כצבעים טבעיים. כדי להעניק לפנקייק צבע יוצא דופן, בנוסף לגזר, סלק ופטרוזיליה, תוכלו לקחת גם כורכום, מיץ תרד או שמיר.
מילויים שונים עובדים היטב לפנקייק צבעוני. מגישים את לביבות הסלק עם שוקולד או עוטפים בהן את הגבינה. פנקייק דברים שמשתמשים בפטרוזיליה, כורכום או תרד כצבע עם פטריות או גבינה וחזיר. לביבות גזר, השתמשו בפרג או במילוי בשר.
שרידי הבצק הצבעוני מכלים שונים, מתנקזים לאחד ומבלי לערבב, שולחים לתבנית, מקבלים פנקייק קשת אחד, שיכול לקשט את כל ערימת הלביבות מעל.
