עוגת "רוך" מיוצרת על בסיס מאפה קצרים ותוספת שמנת חמוצה שמנת. זה עדין מאוד, רך, נמס בפה. זה טעים כמו עוגיות יום ולילה. הקריטריון העיקרי לעוגה זו הוא שתוכלו לבחור כל קרם לטעמכם.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 100 גרם חמאה או מרגרינה;
- - 100 גרם שמנת חמוצה 20% או 150 גרם שמנת חמוצה 10%;
- - 0.5 כפית ונילין;
- - כפית אחת סודה;
- - כף אחת. l. חומץ;
- - 100 גרם סוכר;
- - 2, 5 - 3 כוסות קמח.
- לקרם:
- - 200 גרם חמאה;
- - משקה קקאו מיידי לילדים;
- - 150 גרם סוכר;
- - 200 גרם שמנת חמוצה.
הוראות
שלב 1
להכנת עוגות: קחו לתוכה כוס קמח עמוקה ושלוש חמאה צוננת או מרגרינה על פומפיה גסה, וטבלו חמאה בקמח. ואז טוחנים את החמאה והקמח עד שנוצרים פירורים דקים.
שלב 2
שימו שמנת חמוצה, ערבבו סוכר עם כף, הוסיפו ונילין, סודה מוקצפת עם חומץ וערבבו היטב בעזרת כף, ואז בוזקים את משטח העבודה בקמח, מורחים את הבצק ולשים בידיים. הבצק צריך להיות רך, מעט דביק לידיים. שמנו את הבצק שלנו במקרר למשך 20 - 30 דקות.
שלב 3
בזמן שהבצק נח, בואו נפנה לקרם. מכניסים את החמאה המרוככת לכוס (אף פעם לא ממיסים אותה), מוסיפים את משקה הקקאו המיידי, הסוכר ומקציפים במיקסר במשך 2-3 דקות.
שלב 4
מוסיפים שמנת חמוצה מכל תכולת שומן ומקציפים שוב עד שהיא תפוחה כ- 1-2 דקות. הקרם מתגלה כאוורירי, קליל
שלב 5
אנחנו מוציאים את הבצק, מחלקים אותו ל -4 - 5 כדורים. מרדדים כל כדור, דאגו לנקב את העוגה במזלג.
שלב 6
מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מפוזרים קלות בקמח, ואופים בחום של 200 מעלות צלזיוס, 5 - 7 דקות עד לקבלת צבע זהוב, אך לא שחום. חותכים את העוגות המוגמרות בצורת צלחת ומשמנים בקרם.
שלב 7
קוצצים את ייחורים ומפזרים את דפנות העוגה ואת חלקה העליון. תנו לעוגה להתבשל במשך 3 - 4 שעות ותוכלו לשתות תה.
