טורט מרג'וליין- מתורגם מצרפתית כ"רגישות אגוזית ". במעדן הזה אין קמח. העוגות אווריריות ורכות, ספוגות בקרם קפה. העוגה מתוקה וטעימה במידה.
זה הכרחי
- - כוס שקדים אחת
- - כוס אחת של אגוזי לוז
- - 2 כפות. l. עֲמִילָן
- - 1 כוס סוכר מגורען
- - 7 חלבונים
- - 1/2 כפית. חוּמצַת לִימוֹן
- - 1/2 כוס שמנת
- - 3 כפות. l. אבקת סוכר
- - 2 כפית קפה
- - כפית אחת ליקר קפה
- - קקאו
- - 100 גרם אגוזים
- - שמן צמחי
הוראות
שלב 1
ראשית מקלפים את האגוזים ומטגנים אותם בשמן צמחי. ואז מסירים אותם מהאש ומעבירים למקרר. מערבבים אותם עם עמילן, סוכר מגורען ומערבבים כדי שהמסה תיראה כמו קמח.
שלב 2
מקציפים את החלבונים לקצף, מוסיפים מלח וחומצת לימון. שלב את הלבנים ותערובת האגוזים. לוקחים תבנית אפייה, מרפדים אותה בנייר אפייה, יוצקים את הבצק לתבנית ומחליקים על פני השטח.
שלב 3
מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים 35-50 דקות, עד לקבלת צבע זהוב. מוציאים מהתנור, מעבירים את הקרום לרשת ומניחים להתקרר.
שלב 4
מכינים את הקרם. הקציפו את השמנת לקצף והוסיפו את אבקת הסוכר, הליקר והקפה.
שלב 5
חותכים את העוגה ל -3 חתיכות. לשים את העוגה הראשונה ולמרוח אותה בקרם, ואז לשים את העוגה השנייה ולמרוח אותה שוב בקרם, זה חייב להיעשות פעם נוספת. מניחים במקום קריר למשך 1-3 שעות.
שלב 6
מקשטים בקקאו ובאגוזים לפני ההגשה.
