מנקודת מבט של אסתטיקה וטעם זו עוגה יפה מאוד, עדינה ולא נסתרת. העוגה מושלמת לחגיגות, ימי הולדת ושאר חגיגות.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 250 גרם סוכר;
- - 200 גרם חמאה (טובה יותר ממרגרינה);
- - 1.5 כפית סודה מושתלת (ניתן להחליף 10 גרם אבקת אפייה);
- - 7 ביצים;
- - 100 גרם שוקולד מריר;
- - 2 כוסות קמח.
- לקרם:
- - 3 כפות. l. פתיונות;
- - 500 מ"ל חלב;
- - 150 גרם סוכר;
- - 100 גרם חמאה;
- - לימון אחד.
הוראות
שלב 1
מרתיחים חלב ומוסיפים סולת. מבשלים אותו תוך כדי ערבוב מדי פעם על אש נמוכה במשך כ- 15 דקות. מוציאים ומצננים. מוציאים את הגרידה מהלימון ומגרדים אותה על פומפיה (דק). כשהסולת התקררה מכניסים את הגרידה המגורדת וסוחטים אליה את מיץ הלימון, מערבבים היטב.
שלב 2
מכניסים חמאה, מגוררת עם סוכר, לדייסת סולת. בעזרת מיקסר מקציפים עד לקבלת עבה קלה. הכניסו את השמנת למקרר לשעה.
שלב 3
הכינו את העוגות. מערבבים חמאה וסוכר, מקציפים ביצים ומוסיפים לחמאה, מערבבים. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים את הבצק. ממיסים את השוקולד בקערה עמוקה. מחלקים את הבצק לשניים. מכניסים שוקולד לאחד החצאים ומערבבים. אופים 2 עוגות (בהירות וכהות).
שלב 4
מכינים את התבנית, משמנים בחמאה, מכניסים לתוכה את הבצק ומכניסים לתנור. אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה. חותכים את העוגות האפויות כך שתקבלו 4 עוגות (2 בהירות ו -2 כהות). מורחים את העוגה הקלה בשמנת. לשים עליו כהה, להבריש בקרם. וכך, לסירוגין, אוספים את העוגה. תנו לעוגה להיספג כ -10 שעות. מקשטים לטעמכם.
