בישול סלמון כך שיתגלה כריחני ונימוח אינו קשה כלל. בצק רגיל יכול לעזור בעסק קולינרי זה. זה בו הדגים מתבשלים לאט ולא מאבדים את העסיסיות שלו.
זה הכרחי
- - סלמון - 1 ק"ג;
- - קמח חיטה - 0.6 ק"ג;
- - ביצת עוף - 4 יח ';
- - מים - 225 מ"ל;
- - מלח - 60 גרם;
- - לימון - 1 יח '.;
- - שמיר - 2 צרורות.
הוראות
שלב 1
אתה יכול להשתמש במעבד מזון להכנת הבצק; הרבה יותר קל להכין את הבצק איתו. ביצים בכמות של 3 חתיכות, שוטפים ושוברים לקערה נפרדת, מקציפים. מניחים קמח ומים בכלי מעבד מזון, מוסיפים מלח וביצים טרופות, מעבדים אוכל. לאחר קבלת הבצק מרדדים אותו לכדור, מוציאים אותו למשך שעה במקום קר.
שלב 2
הכן את הדג, שחרר אותו מעצמות ועור. ממליחים את הפילה שנוצר. שוטפים את הלימון במים חמים זורמים, חותכים לפרוסות דקות. מכסים את פילה הסלמון עם טריזי לימון.
שלב 3
מוציאים את הבצק המנוח מהמקרר, מרדדים אותו על שולחן העבודה, לאחר שמפזרים קמח. עובי השכבה המגולגלת לא יעלה על 13 מ מ.
שלב 4
מכינים את השמיר, שוטפים ומייבשים את עשבי התיבול. קוצצים אותו דק בעזרת סכין.
שלב 5
לשים את הדג על הבצק, לפזר שמיר טרי. מכסים את פילה הדג בחלקו החופשי של הבצק ולחץ כלפי מטה על הקצוות. מקציפים את הביצה שנותרה, מברישים בה את הבצק.
שלב 6
מחממים את התנור ל -230 מעלות. מכניסים את התבנית עם המוצר המוגמר למחצה לתנור. אופים את המנה במשך 40 דקות.
שלב 7
מצננים את הסלמון המוכן בבצק. מקלפים את השכבה העליונה של הבצק האפוי. מחלקים את הדג למנות ומגישים.
