לא מסובך, אבל מתאבן מקורי לכל רגע. מקשטים בצורה מושלמת את השולחן החגיגי ומתענגים בטעם.
זה הכרחי
- - בשר טחון - 0.5 ק"ג;
- - ביצה - 2 יח ';
- - בצק עלים - 0.5 ק"ג;
- - שום - 2 שיני;
- - בצל - יחידה אחת;
- - קמח - כף אחת;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכנת כדורי בשר בבצק עלים קל להפליא. אוספים את המרכיבים המפורטים ויש לכם תנור בהישג יד. עדיף לבחור בשר טחון מעורב, זה יהפוך את המנה לעסיסית יותר. הבצק מתאים לשמרים תפוחים ומצותים, בחרו לפי שיקול דעתכם.
שלב 2
מכינים את השום, מקלפים אותו. כותשים את שיני השום עם הצד השטוח של הסכין ואז קוצצים דק. מקלפים את הבצל, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות. שלב את נתחי הבצל והשום עם הבשר הטחון, המלח והפלפל לפי הטעם. כדי להפוך את הבשר הטחון לגמיש, היכו אותו. לשם כך קחו את הבשר ביד וזרקו אותו על השולחן, עשו זאת מספר פעמים.
שלב 3
יוצרים כדורים קטנים של בשר טחון, עושים זאת בידיים רטובות. מרדדים את בצק העלים לשכבה דקה. חותכים ממנו רצועות דקות, סובבים אותם לצרור. רוחב הפסים לא יעלה על 5 מ מ. עוטפים רצועות בצק עלים באופן אקראי סביב הקציצות.
שלב 4
שוטפים את הביצים, שוברים להפרדת החלמונים מהלבנים. השתמש בחלבון במתכון אחר. מקציפים את החלמונים בעזרת מזלג או מטרפה.
שלב 5
אבקה נייר אפייה עם קמח, הניחו כדורי בשר בבצק עלים על פניו. משמנים את החסר בחלמון טרוף. מחממים את התנור ל -180 מעלות. מבשלים את הכדורים 25-30 דקות.
