סלמון אפוי בבצק הוא מתכון יעיל ופשוט לשנה החדשה ורק לשולחן חגיגי.
מרכיבים נדרשים למנה העיקרית:
- פילה סלמון או פורל - 200 גרם;
- בצק עלים ללא שמרים - 20-30 גרם;
- שרימפס קלוף, מבושל - 30 גרם;
- מוס גבינה - 50 גרם;
- קורט שומשום שחור;
- יְרָקוֹת;
- ביצה 1;
- כף שמנת חמוצה;
- חמאה - לשימון גיליון האפייה;
- מלח;
- פלפל.
למוס הגבינה והפטריות:
- בצל - חצי בצל קטן;
- שמפיניון - 100 גרם;
- גבינת שמנת, סוג רך "פילדלפיה" - 75 גרם.
תהליך בישול
פילה סלמון מוכן נחתך לחתיכות של 2-3 ס"מ, כל נתח נחתך באמצע ומקופל כמו פרפר. מרדדים את הבצק בגודל של כ -10X10 ס"מ, שמים עליו שתי חתיכות סלמון, מלח ופלפל. מוס על גבינה ופטריות מורחים מעל, שרימפס מורחים עליו ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. מכסים את הדג בבצק, צובטים אותו בקצוות. משמנים במטרפה טרופה עם ביצה ושמנת חמוצה, מפזרים שומשום. אופים בתנור בטמפרטורה של +180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. משמנים מראש את נייר האפייה בשמן.
זמן הבישול הכולל הוא 40 דקות.
מוס גבינה ופטריות
בצל קצוץ דק ומטוגן עם פטריות קצוצות, מוקצף במיקסר בתוספת גבינה עד לעקביות שמנת חמוצה. לתוספת, תוכלו להגיש תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לפרוסות.
מקשטים את המנה עם עלי חסה, טריזי לימון ולינגבונים ספוגים.
שולחן ערוך באהבה ומשקה מתאים יהפכו את הארוחה שלכם לתענוג אמיתי.
