מנה פשוטה מקורית ומרוצה - צדפים עם פירות ים. מילאתי את הקליפות בסלמון ושרימפס. יצא טעים מאוד. המתכון פשוט מאוד, כל מארחת יכולה להתמודד עם זה. המנה מתאימה לארוחות צהריים וערב.
זה הכרחי
- 25 סרטנים מלכים,
- חבילה אחת של צדפים גדולים
- 3 גבעולי סלרי,
- צרור פטרוזיליה קטן
- שמיר קטן (אופציונלי),
- חבורה של עירית,
- כוס שמנת (רצוי דל שומן),
- 250 גרם מכל גבינה קשה
- 50 גרם שמן זית או צמחי
- צנצנת של סלמון משומר,
- 3-4 שיני שום
- קצת מלח ופלפל גרוס.
הוראות
שלב 1
מוזגים מים לסיר, מוסיפים מעט מלח ומוסיפים שתי כפיות זית או שמן צמחי רגיל. טריק זה ימנע מהקליפות להידבק זו לזו במהלך הבישול. לאחר הרתיחה מוסיפים קונכיות למחבת ומרתיחים עד שהם חצי מבושלים. מסננים את המים מהקליפות המבושלות, משאירים אותם בצד.
שלב 2
גרסו שלושה גבעולי סלרי (כמה שיותר קטן יותר טוב יותר), צרור עירית בצל, פטרוזיליה (אפשר להוסיף מעט שמיר וכוסברה) ושיני שום.
שמים ירקות חתוכים יחד עם עשבי תיבול בתבנית שחוממה מראש (בתוספת שמן זית). מטגנים על אש בינונית חמש דקות (מקפידים לא להישרף).
שלב 3
שמים את הסלמון בקערה וקוצצים בעזרת מזלג.
מרתיחים את השרימפס במים מומלחים. קוצצים דק.
הוסף סלמון קצוץ ושרימפס לירקות. מבשלים חמש דקות מתחת למכסה. פלפל לפי הטעם.
שלב 4
משמנים את תבנית האפייה בשמן.
מרחנו את הקליפות הממולאות לתבנית.
שלב 5
שלוש גבינה על פומפיה בינונית ומערבבים אותה עם שמנת. ממלאים את הקליפה במסה השמנת שהתקבלה.
שלב 6
מכסים את הטופס בקליפות בנייר כסף.
אנחנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. אנו אופים את הקליפות כ -20 דקות.
אנחנו מוציאים את הטופס עם קליפות, מסירים את נייר הכסף ומכניסים לאפייה של עוד עשר דקות עד שהוא מזהיב.
מגישים חם עם הרוטב האהוב עליכם. רגעים מהנים וטעימים.
