עוגת הדבש ליובימי היא אחת העוגות הפופולריות ברוסיה. העוגות רכות ורכות מאוד, ספוגות גם בהספגת לימון-דבש וגם בשמנת חמוצה עם חלב מרוכז קרמל-דבש.
זה הכרחי
- - 100 גרם מרגרינה
- - 3 ביצים
- - 125 גרם סוכר מגורען
- - 250 מ"ל דבש
- - קורט מלח
- - כפית אחת סודה
- - 625 גרם קמח
- - 2 לימונים
- - 400 מ"ל חלב מרוכז
- - 600 גרם שמנת חמוצה
- - 100 גרם חמאה
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. מערבבים ביצים, סוכר מגורען, מלח, דבש, סודה לשתייה, מוסיפים מרגרינה ומערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה. העלו באש וחממו מעט למשך 7-8 דקות. המסה תכפיל את נפחה. מסירים מהאש, מוסיפים קמח ומערבבים. ללוש את הבצק, הוא יתגלה כנוזל. מכסים את הבצק בכלי ומאחסנים במקום קר 8-10 שעות.
שלב 2
מוציאים את הבצק ומחלקים אותו ל- 8 מנות שוות. מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה ומניחים את הבצק, מפוזר באופן שווה על פני השטח, בעובי 2-3 מ מ. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים 7-10 דקות עד לקבלת צבע זהוב. עשו זאת 7 פעמים נוספות. מוציאים מהתנור, מצננים מעט, מוציאים נייר, מצמידים צלחת וחותכים עיגולים בצורה אחידה. מגררים את הגזרי.
שלב 3
הכינו סירופ. סוחטים מיץ מלימונים, מוסיפים לו 3 כפות. דבש ו -3 כפות. סוכר מגורען ולשים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומרתיחים עוד 10-12 דקות. מסירים מהאש, מצננים מעט. הרוויו את העוגות בסירופ.
שלב 4
מכינים את הקרם. מערבבים 1 כף. דבש, 100 גרם חמאה, חלב מרוכז, שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים. מוסיפים שמנת חמוצה לחלב המרוכז ומערבבים הכל היטב.
שלב 5
משמנים ליברלית את העוגות בשמנת ונערמים על צלחת הגשה. השאירו את העוגה למשך 2-3 שעות. שלב את הקישוטים עם השמנת ושמן את דפנות העוגה בצורה ליברלית. מניחים את העוגה במקום קריר למשך 8-10 שעות.
