בעזרת מסטיק קולינרי תוכלו להפוך אפילו את העוגה הרגילה ביותר או הפשטידה הביתית ליצירת מופת אמיתית של אמנות הקולינריה. סוגי המסטיק העיקריים הנפוצים במיוחד הם מסטיק ג'לטיני, חלב ומרשמלו.
מסטיק חלב
כדי להכין מסטיק כזה תצטרך:
אבקת חלב;
אבקת סוכר;
חלב מרוכז.
שלב את כל החומרים ביחס של 1: 1: 1 וערבב היטב עד שהמסה נראית כמו פלסטלינה רכה. המסטיק מוכן. צבעו, ככלל, לעולם אינו לבן שלג, אך טעמו של מוצר כזה פשוט טעים.
מסטיק ג'לטיני
המתכון הזה מסובך יותר, אך התוצאה מצוינת. בעזרת המסטיק הג'לטיני שלהם ניתן לפסל דמויות של יצירות טובות יותר.
כדי להכין מסטיק מבוסס ג'לטין, תזדקק ל:
מים;
ג'לטין;
אבקת סוכר.
משרים 2 כפות ג'לטין במים קרים ומשאירים למספר שעות, ואז מניחים סיר עם תמיסת ג'לטין על האש ומביאים עד שהגושים מומסים לחלוטין. בשום מקרה אסור להרתיח את תמיסת הג'לטין, אחרת הוא יאבד מתכונות ההדבקה שלו, וריחו יהפוך די לא נעים.
כאשר הג'לטין נמס לחלוטין, הוסיפו אליו 2-3 כוסות אבקת סוכר וערבבו היטב את המסה שהתקבלה. ניתן להוסיף צבעי מאכל בכדי להעניק למסטיק את הצבע הרצוי, אך אם הצבע הוא בצורה נוזלית, יהיה עליכם להגדיל את כמות אבקת הסוכר בכדי לשמור על סמיכותו. אם אתה לא רוצה שהמסטיק יהיה בעל טעם מתקתק, הוסף אליו מעט מיץ לימון.
מסטיק מרשמלו
מרשמלו הם מרשמלו אוורירי, לפעמים דו צבעוני. ממתקים אלה ישמשו בסיס להדבקת ממתקים. על מנת להכין את המסטיק, תזדקק לאריזת שוקולדים (כ 100 גרם). מוסיפים כף מים אחת לממתקים ומיקרוגל למספר דקות. מוסיפים 1.5 כוסות אבקת סוכר לעיסה המתוקה שנוצרת ואל תשכחו לערבב כל הזמן, אם יש צורך, באבקה. סוג זה של מסטיק אידיאלי להכנת פריטים קטנים לקישוט עוגה.
מסטיק שוקולד
תזדקק לשוקולד ודבש של 2: 1. מערבבים היטב את החומרים והמסטיק מוכן. אתה יכול לקחת גם שוקולד שחור וגם לבן.
כמה טיפים מועילים:
לייצור מסטיק יש להשתמש רק בציפוי אבקת סוכר גרוס היטב, אחרת המוצר המוגמר יהיה לא פלסטי. את המסטיק המוגמר ניתן לשמור גם במקרר וגם במקפיא.
