אין דבר קל יותר מאשר להכין מסטיק לעוגה בבית ולקשט איתו עוגת יום הולדת. פינוק טעים זה, המשמש לכיסוי מוצרי קונדיטוריה, ניתן לאחסון לאורך זמן. יתר על כן, זה בטוח לחלוטין לילדים. תוכלו לבחור מתכון למסטיק המתאים לכם מכמה מהפופולאריים ביותר.
ניתן להכין מסטיק בבית לכל טעם: חלב, ג'לטין, מרשמלו, שוקולד וזנים אחרים. שלוש האפשרויות הראשונות הן הכי קלות להכנה ומתאימות לקישוט כמעט כל עוגה. ניתן להכין משחת חלב בצורה המהירה ביותר, אך חשוב לערבב את המרכיבים בפרופורציה הנכונה כדי שיהיה גמיש מספיק. להכנת מסטיק ג'לטיני לוקח זמן רב יותר, אך התהליך עצמו אינו גורם לקשיים מיוחדים. ואפילו ילדים יכולים להכין ציפוי כמו מסטיק מרשמלו.
מסטיק מרשמלו
רכיבים:
- 100 גרם מרשמלו;
- כף מים אחת;
- 1, 5 כוסות אבקת סוכר;
- 1, 5-3 כוסות עמילן תירס;
- 20-30 גרם חמאה;
- צבעי מאכל בצבע מתאים.
מערבבים 100 גרם מרשמלו עם כף מים ואז ממיסים במיקרוגל או באמבט המים עד שהתערובת רכה מספיק. זה לוקח בדרך כלל לא יותר מ -20 שניות בהספק תנור ממוצע. העקביות של התערובת המתקבלת צריכה להידמות לגבינה מעובדת.
שלב את עמילן התירס ואבקת הסוכר על ידי ניפוי מסננת דקה. וודא כי אין גושים במסה המתקבלת. התחילו בזהירות ובאטיות לפזר את אבקת הסוכר והעמילן לתערובת הממתקים המומסת. מערבבים בעזרת כף ואז לשים היטב בידיים. אל תתקמצנו בעמילן, אחרת מסטיק תוצרת בית יתגלה כמסובך מדי. בנוסף העמילן יוסיף פלסטיות לתערובת. לאחר ערבוב המסה היטב, הוסיפו אליו חמאה.
מרדדים את הנתח ומכסים איתו את העוגה או מאפה אחר. התערובת תהיה מוכנה לחלוטין ברגע שהיא תפסיק להידבק לידיים תוך כדי ערבוב.
שימו לב שעדיף לקנות מרשמלו בצבע אחד. ניתן לצבוע את המסטיק המונוכרומטי שהתקבל בצבעים הרצויים בעזרת צבעי מזון. עוטפים את שאר המסטיק בנייר כסף ומאחסנים במקרר.
מסטיק חלב
רכיבים:
- 160 גרם אבקת חלב או שמנת;
- 160 גרם אבקת סוכר;
- 2-4 כפות חלב מרוכז;
- 2 כפות מיץ לימון;
- כפית ברנדי.
לוקחים כמויות שוות של שמנת או אבקת חלב ואבקת סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את החלב המרוכז וממשיכים לבחוש עד שהתערובת גמישה מספיק. לקבלת טעם, הוסיפו מיץ לימון וקצת קוניאק. אפשר לקרר מעט את מסטיק החלב הביתי לפני שמורחים אותו על העוגה.
מסטיק ג'לטיני
רכיבים:
- 2 כפות ג'לטין;
- 2 כפות אבקת סוכר;
- קערת מים חמים.
משרים ג'לטין במים חמים למשך שעתיים ואז ממיסים על אש נמוכה ומביאים למצב של הומוגניות מלאה. לאחר קירור התערובת, הוסיפו אליו את אבקת הסוכר וערבבו היטב עד שהעבודה גמישה מספיק כמו פלסטלינה.
מסטיק שוקולד
רכיבים:
- 100 גרם שוקולד מריר או לבן;
- 2 כפות דבש.
ממיסים שוקולד מריר או לבן (אך לא חלב) באמבט מים. מסירים מהאש, מוסיפים דבש ומערבבים היטב. מקררים את המסה לפני השימוש.
מסטיק מרשמלו
רכיבים:
- מרשמלו בכמות הנכונה;
- כפית מים;
- כף אבקת סוכר.
הכן את הכמות הנכונה של מרשמלו בהתאם לגודל הקונדיטוריה עבורה אתה מכין מסטיק בבית. ממיסים את המרשמלו על אש נמוכה, מוסיפים כפית מים מראש. מצננים את המסה המתקבלת ומערבבים אותה עד שהיא חלקה, ומונעים היווצרות גושים. תוך כדי ערבוב, בוזקים את התערובת באבקת סוכר לאט. מכניסים את החומר למקרר ומכניסים למקרר לחצי שעה. מרדדים את המסטיק שנוצר ומתחילים לקשט את עוגת יום ההולדת.
