המתכון לעוגה הזו ממש יוצא דופן. מתברר שהוא קליל, אוורירי ונמס בפה. ברגע שתנסה את זה, אתה תעשה את זה כל הזמן.
זה הכרחי
- - 4 ביצים;
- - 400 גרם דבש (כוס מלאה);
- - 0, 5 כפות. סהרה;
- - 1, 5-2 כוסות קמח;
- - 2 כפית סודה מהירה עם מעט חלק עליון.
הוראות
שלב 1
מערבבים ביצים עם סוכר, ממיסים דבש במחבת. לאחר זמן מה, שלב דבש נוזלי, ביצים עם סוכר, סודה וקמח. מערבבים הכל ביסודיות רבה. הבצק יתגלה כנוזל, דומה בעקביות לשמנת חמוצה סמיכה. תנו לבצק שהתקבל לשבת 24 שעות או פשוט לקררו למשך הלילה.
שלב 2
אופים את הבצק הנוכחי. לשם כך מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה, משמנים את הנייר בחמאה ויוצקים מעט מהבצק. כשמוזגים את הבצק על התבנית, השכבה דקה מאוד. ואז מפזרים מעל קמח בנדיבות ומותחים בכף היד (קמח מונע מהבצק להידבק לידיים) כך שהבצק יופץ בצורה אחידה על הצורה.
שלב 3
אופים את העוגות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ -10 דקות. העוגות יתפחו ויתבררו כמאווררות מאוד. מנערים את יתרת הקמח מהקרום.
שלב 4
הכנת קרם. קח 0.7 - 0.8 ליטר חלב, ביצה אחת, 1 כף. סוכר, 2 כפות. l. קמח עם שקופית קטנה, חמאה 200 גר ', ונילין וקוניאק (לפי הטעם) מערבבים את כל המרכיבים עם ביצה ומעט חלב. מחממים את יתרת החלב, ואז יוצקים לתוכו את תערובת הקמח, החלב והביצים בזרם דק, מערבבים במהירות ובטובה.
שלב 5
מוסיפים סוכר, ונילין וקוניאק לפי הטעם ומביאים לרתיחה את כל התערובת, אך לא מרתיחים. הקרם אמור להסמיך. מסירים מהאש, מניחים להתקרר מעט ואז מערבבים פנימה חמאה רכה. מצננים את השמנת ומורחים אותה על העוגות שהתקררו.
שלב 6
את העוגה החיצונית לא צריך לכסות קרם, אלא לכסות בכל ריבה חמוצה. לדוגמא, קחו ריבת דובדבנים או פירות יער קפואים.
שלב 7
לציפוי ממיסים חפיסת שוקולד חלב שלמה ומורחים על גבי העוגה. מפזרים גם אגוזי מלך קצוצים.
שלב 8
לאחר שהעוגה מוכנה, מכניסים למקרר לכמה שעות כדי להשרות היטב.
