ביצים רכות נחשבות בצדק לארוחת הבוקר התזונתית ביותר ובמקביל, גם למזין. המנה הזו טעימה להפליא וקלה להכנה. רק רגע - ותוכלו ליהנות מדוגמא קלאסית למטבח האירופי.
ביצי עופות הם ללא ספק אחד המאכלים המזינים והבריאים ביותר. לא משנה אם אתה מעדיף ביצי עוף או ביצי שליו זעירות - הביצים של כל הציפורים אכילות וטעימות מאוד. אגב, המיתוס על היתרונות המיוחדים של ביצי שליו אינו אלא תחבולה שיווקית ערמומית המאפשרת לך למכור את המוצר במחיר גבוה יותר.
לפני שתמשיך בהוראות לרתיחת ביצים רכות, כדאי לזכור את הכללים העיקריים שאתה צריך להקפיד עליהם.
על פתק
1. השתמש במיכל קטן עד בינוני לרתיחה של ביצים. בסיר גדול לא פרופורציה הם יכולים להישבר זה על זה.
2. לא להרתיח ביצים על אש גבוהה, בינוני מספיק.
3. משך זמן מוגזם של תהליך הבישול יכול להוביל לכך שחלמון הביצה הופך לשחור, והחלבון הופך למשהו שנראה כמו גומי.
4. השתמש בשעון או טיימר לקביעת רמת הביצים המבושלות. ככל שאתה מרגיש את הזמן, תמיד יש אפשרות לטעות. ובמקרה של ביצים, כל דקה נחשבת.
5. מבשלים ביצים טריות לא יותר מארבעה ימים במשך שלוש דקות פחות - הן מגיעות למצב של מוכנות מהר יותר.
6. מוציאים את הביצים שרתיחות מראש מהמקרר. ניגודיות טמפרטורה עלולה לגרום לפיצוץ ביציות כשהן טובלות במים רותחים.
מתכון לביצה רכה מספר 1
קחו סיר קטן ושפכו לתוכו מספיק מים כדי שיכסה את כל הביצים. העלו את המיכל באש והמתינו עד שהמים ירתחו. ואז טובלים את הביצים לאט ובעדינות במים רותחים. אתה יכול להשתמש בכף כדי לשמור על הביצים שלמות. קח את המכשיר, הניח עליו ביצה והכנס אותה בעדינות למים. זה ישמור על האצבעות ועל ארוחת הבוקר שלמה. ביצים צריכות להישאר במים רותחים לא יותר מדקה אחת. לאחר הזמן הקצוב הסר את התבנית מהאש, וכוסה במכסה, המתן שש דקות. טריק זה יאפשר לכם להשיג רכות של החלמון והחלבון. על ידי שינוי זמן ההמתנה תוכלו להתאים את מידת צפיפותם.
מתכון מספר 2 של ביצים רכות
באפשרות בישול זו, רצף הפעולות משתנה, אך התוצאה נותרת טובה באופן עקבי. מניחים את הביצים בסיר, מכסים אותן במים קרים ושמים את הסיר מעל האש. במקרה זה ניתן להעלות את האש למקסימום. כפי שתראו שהמים מתחילים לבעבע, הורידו מעט את החום. זמן הבישול להשגת חלבון נוזלי וחלמון יהיה שלוש דקות. אם לא נעים לך עם חלבון נוזלי, אז הרתיח את הביצים במשך ארבע דקות. למשך דקה נוספת, לחלבון יהיה זמן לתפוס, והחלמון ישמור על עקביותו הקודמת. אגב, אם משך הבישול יוארך לחמש דקות, אז אתה יכול לקבל ביצה בשקית, אבל זה כבר סיפור אחר. בתאבון!
