כדי להפתיע חברים או משפחה עם מאפים טעימים, אינך צריך לחפש מאכלים אקזוטיים כדי להכין אותם. לאחר שלמדתם את המטבח של מדינות שונות, תוכלו לבחור מתכון אפייה פשוט ומקורי ביותר מבין המרכיבים הזמינים, כמו גובדיה.
גובאדיה היא פשטידה עגולה עם מילוי רב שכבתי, שהיא מאכל לאומי בבשקיריה וטטרסטן. במהלך מסיבת תה חגיגית או חתונה מוגשת תמיד עוגת גובדיה מתוקה. בנוסף, קיימת אפשרות לבשל אותו עם בשר, שיהיה ארוחת צהריים או ערב מלאה ולבבית. פשטידה מוגשת לשולחן כאשר אורחים יקרים נפגשים עם קטשופ או ירקות טריים.
תכונות של הכנת עוגה
כמו כל מנה מסורתית, גם לגובדיה יש מספר וריאציות בהכנתה. פשטידה מיוצרת משמרים או מבצק בלתי מוגש, אליה מוסיפה כמות גדולה של חמאה. זה מה שהופך את הבצק לבישול גובדיה לשונה ממקביליו במאפים מזרחיים. לצורך המילוי הם משתמשים במוצרים שיש לכל עקרת בית במטבח, שכן לכל משפחה העדפות וטעמים משלה.
רכיבים לגובדיה
שכבות המוצר המזרחי המתוק כוללות:
להכנת גובדיה עם מילוי בשר, השתמשו ב:
שתי העוגות שונות במספר השכבות ובנפח שלהן. גובדיה מתוקה היא תמיד נמוכה יותר מבשר, אך מבחינת תכולת הקלוריות, הם שווים.
למידע
העמים הנודדים באסיה המציאו את מוצר החלב המותסס לטווח ארוך - קורט. מוסיפים אותו למרקים, יוצקים על גבי חינקאלי (מומס בעבר במרק). קורט מוכן מכבשים, עזים, סוסות וסוגי חלב אחרים. כמו כן, ניתן להשתמש בקורט כמתיקות עצמאית לתה.
לא קשה לבשל אותה: גבינת הקוטג 'מתאדה בחמאה, סוכר וחלב אפוי / חלב אפוי מותסס למצב גס.
מתכון לפינוק מתוק
כדי להכין את הגובדיה הקלאסית תצטרך:
בצק -
אנו משלבים חלב חם, שמרים, סוכר, שני סוגי חמאה, ביצים ו -150 גרם קמח. מערבבים הכל היטב ומוסיפים את יתרת הקמח. ללוש את הבצק עד לקבלת מצב הומוגני ואלסטי. אנחנו מכסים במגבת ומכניסים למקום חם למשך שעה וחצי. במהלך פרק זמן זה, יש ללוש את הבצק 1-2 פעמים נוספות.
מילוי -
אנו מבשלים את כל החומרים למילוי בין לבין, עד שהבצק עולה. עם זאת, אם לא ניתן לקנות קורט מוכן, עליכם לקחת בחשבון את זמן ההכנה.
ציפוי העוגה
מנפים 1 כוס קמח, מגרדים ½ חבילה של חמאה קרה, מוסיפים 1/3 כוס סוכר ומועכים את התערובת בידיים (לא קשות).
הרכבת העוגה
1. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים (לבסיס ולמכסה), מרדדים חתיכה גדולה בצורתנו והכניסו לתוכה, תוך התחשבות בדפנות הגבוהות.
2. לאחר מכן, אנו מתחילים לפרוס את שכבות המילוי שלנו -.
3. מגלגלים את העיגול השני הקטן יותר ומכסים את הפשטידה שלנו. אז כדאי לעטוף את דפנות הבצק על מכסה העוגה, ולצבוט את הקצוות. חודרים את החלק העליון של העוגה מספר פעמים בעזרת מזלג או קש ומפזרים פירורים.
אופים בתנור / תנור למשך שעה בטמפרטורה שלא תעלה על 170 - 180 מעלות. כבה את התנור והניח לפשטידה לנוח 10 - 15 דקות. מעדן הגובדיה מוכן, אתה יכול להגיש אותו!
