Gyuvech - תורגם מטורקית לבשר בקר. מנה מעודנת, ארומטית, טעימה ומשביעה. ניתן להגיש כל תוספת לצד בקר: אורז, כוסמת, תפוחי אדמה.
זה הכרחי
- - 300 גרם בקר
- - 2 חצילים
- - 2 קישואים
- - 2 גזרים
- - 50 גרם בצל
- - 4 עגבניות
- - 2 תפוחי אדמה
- - מלח, פלפל לפי הטעם
- - 3 כפות. l. רוטב סויה
- - 200 גרם מכל פטריות
הוראות
שלב 1
ראשית קח את הבקר ושטוף אותו היטב. ואז חותכים לפרוסות, מייבשים, מוזגים עם רוטב סויה, מלח ופלפל ומשאירים למשך 30-40 דקות.
שלב 2
בזמן הבשר במרינדה, מקלפים וקוביות את הפטריות, הגזר, הקישואים והבצל. מוציאים את העור מהעגבניות ומועכים אותן בבלנדר, אם אין בלנדר, אז מגרדים.
שלב 3
בכדי למנוע את החשיכה והמרירה, קלפו אותם והשרו אותם במים קרים במשך 10-15 דקות.
שלב 4
מטגנים את הבשר במחבת עד להופעת קרום זהוב, עליו להיות חצי מבושל, מכסים ומבשלים עוד 15-20 דקות על אש נמוכה.
שלב 5
תבשיל חצילים, קישואים, גזר, בצל, עגבניות ופטריות במחבת, בנפרד מהבשר עד לחצי בישול. כדי שהירקות לא מטוגנים, אלא מבושלים, מוזגים פנימה חצי כוס מים חמים.
שלב 6
שמים את הבשר בכלי חרס בתחתית, שמים ירקות מעל ומכסים בשכבת תפוחי אדמה גולמית, חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים חצי כוס מים חמים, מלח לפי הטעם ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ל 20-25 דקות, עד שתפוחי האדמה מבושלים.
