מעדן זה הוא קינוח איטלקי מסורתי. Semifredo היא גלידה ביתית טעימה שמכינים בצורה מיוחדת בתוספת תוספות שונות. במקרה שלנו, בואו נבשל סמיפרדו עם פטל ופיסטוקים.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - גבינת מסקרפונה 500 גרם;
- - 350 גרם פטל;
- - 120 גרם פיסטוקים;
- - 4 ביצים;
- - 6 כפות. כפות סוכר;
- - חצי כפית שמן זית.
הוראות
שלב 1
לוקחים תבנית עוגה עמוקה, מברישים אותה בחמאה, מכסים אותה בניילון נצמד.
שלב 2
חלקו את הביצים ללבנים וחלמונים - מתכון זה ידרוש את שני המרכיבים. מוסיפים חלמונים סוכר עדין, מקציפים עד לקבלת קצף. מוסיפים גבינת מסקרפונה, מקציפים לתערובת אחידה. קוצצים את הפיסטוקים, מוסיפים למסה, מערבבים.
שלב 3
מקציפים את החלבונים, מערבבים בעדינות עם מסת החלמון. שוטפים פטל טרי, מקלפים את העלים, מוסיפים לעיסה, מערבבים, נזהרים שלא לפגוע בגרגרים עצמם.
שלב 4
יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית, מכניסים למקפיא למשך 5-6 שעות. לפני שמגישים את הסמיפרדו עם פטל ופיסטוקים, מוציאים בזהירות מהתבנית בקצות הסרט, חותכים לפרוסות, מניחים להמיס מעט. אפשר לקשט את החלק העליון בפטל שלם, אם כי הקינוח מתגלה כל כך יפה ומפה.
