קציצות עסיסיות, נימוחות וריחניות בסגנון יפני. הם מוכנים מדגים פשוטים כמו פולוק, בקלה או האקי. הם מתגלים כמאווררים מאוד, מזכירים לביבות.
זה הכרחי
- - 500 גרם דגים;
- - 4 ביצים;
- - 3 כפות. כפות שמן צמחי;
- - 1, 5 אמנות. כפות יין לבן יבש;
- - כף אחת. כף קמח תירס;
- - 1, 5 כפיות סוכר;
- - מלח, פלפל, רוטב סויה.
הוראות
שלב 1
לוקחים פילה דגים של פולוק, הייק או בקלה, שוטפים וקוצצים במעבד מזון או טחון.
שלב 2
מוזגים קמח לדגים הטחונים שנוצרו, מוזגים יין. מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים, שולחים את החלמונים לבשר טחון, מלח ופלפל. מקציפים את החלבונים עם סוכר מגורען, ואז מכניסים אותם לבשר הטחון ומערבבים בעדינות. התוצאה תהיה מסה קלילה ואוורירית - הקציצות יטעמו כמו חביתה, רק עם טעם דגי.
שלב 3
אם המסה סמיכה מדי, אפשר להוסיף לה מעט רוטב סויה. המסה צריכה להיות דומה בעקביות לבצק פנקייק. אתה לא צריך לפסל ממנו קציצות מייד, הם מוכנים על פי עקרון הלביבות.
שלב 4
מוזגים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו. כף את חלקי בצק הדג לתוך החמאה עם כף וטיגן עד לקבלת צבע זהוב, ואז הפוך את עוגות הדג וטיגן בצד השני עד לקבלת פריך. שים את הקציצות המוגמרות על צלחת. מכניסים את נתח הבשר הטחון הבא למחבת וכן הלאה, עד שמסת הדגים מסתיימת.
שלב 5
עוגות דגים יפניות מוכנות, מגישות חמות עם כל סלט ירוק ורוטב סויה. לאוהבי אוכל חריף אנו ממליצים להגיש קציצות עם ווסאבי.
