לביבות הן האריזות המאכלות הנוחות ביותר. על ידי שינוי הרכב הבצק, צורתו ועוביו, תוכלו ליצור וריאציות רבות ושונות בתוך אותו מוצר. לדוגמא, לביבה עם קוויאר אדום ושמנת חמוצה יש את אותו הטעם, אך לאותה פנקייק, פשוט מגולגל במעטפה וממולא בבשר או ריבה, יהיה לו טעם אחר לגמרי.
זה הכרחי
- - 2 כוסות קמח
- - 2 כפות. l. אבקת קקאו
- - 2 כפית אבקת אפייה
- - חצי כפית סודה לשתיה
- - קורט מלח
- - כוס חלב וחצי
- - חצי כוס שמנת חמוצה
- - 4 כפות. l. חמאה
- - 3 ביצים
- - 2 כפית ונילין
- - גבינת מסקרפונה 125 גרם
- - 4 כפות. l. אספרסו
- -2 כפות. l. סהרה
- - כוס אחת של קרם 30%
הוראות
שלב 1
אנחנו מכינים קרם: שמנת צוננת בכבדות מוקצפת עם גבינת מסקרפונה וסוכר עד לקבלת קצף עומד חזק, עד לפסגות אווריריות. הכניסו את הקרם המוגמר למקרר.
שלב 2
ללוש את בצק הפנקייק: בקערה גדולה ורחבה שלבו קמח, אבקת קקאו, סוכר, סודה לשתייה, אבקת אפייה וקורט מלח.
שלב 3
קחו קערה נוספת, שפכו לתוכה שמנת חמוצה וחלב. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
הכניסו ביצים לתערובת השמנת-חלבית, הוסיפו חמאה מומסת מראש, ונילין ואספרסו.
שלב 5
מערבבים חומרים יבשים ותערובת שמנת חמוצה חלב עד לקבלת תערובת חלקה, ללא גושים. אם יש צורך, אם הבצק דק, מוסיפים 1 או 2 כפות קמח.
שלב 6
מחממים את המחבת היטב ומטגנים את הלביבות בשמן. לביבות מוכנות מונחות על צלחת, בין כל לביבה מורחים שמנת. ערימת פנקייק מצופה מלמעלה בקרם שנותר ומפזרים קקאו. מוגש צונן.
שלב 7
לאוהבי האפייה תוכלו לשים כמה כפות סוכר נוספות בבצק. לוקח להכין לביבות טירמיסו כחצי שעה.
