האייק הוא דג שנמצא בעיקר באוקיאנוס האטלנטי ובאוקיאנוס השקט. זה משמש לעתים קרובות מאוד באמנויות הקולינריה של מדינות שונות, מושך בעקביות עסיסית ועדינה. כבישת בשר האייק הרזה לפני הבישול תטעם הרבה יותר טוב.
ללא קשר למרינדת האקית שתבחרו, יש לשטוף את הדג היטב לפני הבישול. לאחר מכן טפחי עליו בעזרת מגבות נייר. לאחר מכן, יש לחתוך את הייק לחתיכות אחידות במנות בעובי של 3-5 ס מ. זה הזמן לשפוך את המרינדה על הדג.
מרינדת בצל עם תבלינים
קח 3-4 יח '. גזר ובצל בגודל בינוני, גבעול סלרי 1. יש לשטוף, לקלף, לייבש ירקות. חותכים את הבצלים לטבעות. מגררים גזר וסלרי על פומפיה גסה. לאחר מכן, ירקות מוקפצים במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי (חמניות) למשך 7-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים לתוצאה המתקבלת 1/2 כוס מים רתוחים, רסק עגבניות ותבלינים (2-3 עלי דפנה, 1 כפית פפריקה, 3-4 חתיכות ציפורן, 3-5 אפונה של פלפל אנגלי, מלח, סוכר לפי הטעם). תַעֲרוֹבֶת. המרינדה מביאה לרתיחה מתחת למכסה. 3-4 דקות לפני הבישול, מפזרים את התערובת עם מיץ לימון (1-2 כפות). מרינדת הבצל המתובלת מוכנה כעת לשימוש.
כדי למרינדת הייק צריך מיכל עמוק (עדיף זכוכית). הוא מונח בשכבות: מרינדה - דגים - מרינדה. לאחר מכן מכניסים את המיכל למקרר למשך 4-6 שעות. לאחר מרינדה כזו, הדג רך, טעים וארומטי.
ניתן להבש את הייק הכבוש בתנור (למשך 15-20 דקות) או לטגן בתבנית (3-5 דקות מכל צד). כמו כן, דגים מבושלים על אש פתוחה באמצעות סורג גריל. לפני ההגשה מקשטים את המנה המוכנה בעשבי תיבול טריים, ירקות ומפזרים כמות קטנה של מיץ לימון. אורז מבושל או תפוחי אדמה משמשים לעתים קרובות כתוספת לדגים. מנה מוכנה להפליא תשמח אתכם ואת האורחים שלכם.
