עוף בסגנון קשמיר הוא מתכון עוף מקורי ומעניין ביותר. מנה זו לא רק תקשט כל שולחן חגיגי, אלא גם תשמח אתכם בביס יוצא הדופן שלה!
זה הכרחי
- - 125 גרם אגוזי קשיו לא מלוחים
- - 4 שיני שום קלופות
- - שורש ג'ינג'ר קלוף 2.5 ס"מ
- - 2 פלפלי צ'ילי ירוקים ללא זרעים
- - כפית אחת כמון טחון
- - 2 כפית כוסברה טחונה
- - 1/2 כפית. כּוּרכּוּם
- - מיץ מלימון 1
- - כף אחת. l. שמן חמניות
- - 8 ירכי עוף ללא עצמות
- - 400 מ"ל חלב קוקוס
- - מקל קינמון אחד
- - מלח ופלפל שחור גרוס
- - 125 גרם עלי תרד קטנים
הוראות
שלב 1
הניחו 25 גרם אגוזי קשיו להגשה, וקצצו את יתרת הקשיו במעבד מזון עם שום, ג'ינג'ר, צ'ילי, תבלינים, מיץ לימון ו -5 כפות מים קרים לעיסה חלקה.
שלב 2
מחממים את השמן במחבת ומשחימים את האגוזים הקליפים. מעבירים לצלחת עם כף מחוררת ומניחים בצד.
שלב 3
מטגנים את העוף באותה מחבת, ואז מוסיפים את הדבק החריף ומבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים חלב קוקוס, מקל קינמון, מלח ופלפל. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות. מוסיפים תרד לפני ההגשה. מפזרים אגוזי קשיו קלויים.
