לא רק עופות, אלא גם בשר, דגים וירקות טעימים בצלייה. מנות אלו מאפשרות למוצרים לאפות היטב ולהיות עסיסיות. אם בשר, דגים נאפים עם ירקות, הם נותנים זה לזה ארומה ומכאן הם נעשים אפילו יותר טעימים.
זה הכרחי
- להכנת התבשיל:
- - 700 גרם רגלי עוף או ירכיים;
- - 2 בצלים;
- - 500 גרם תפוחי אדמה;
- - 150 גרם שמנת חמוצה;
- - 100 גרם מים;
- - מלח פלפל.
- לקישואים ממולאים:
- - קישואים במשקל של כק"ג אחד;
- - 1, 5 כוסות אורז מבושל;
- - 200 גרם בשר טחון;
- - גזר קטן ובצל אחד;
- - 100 גרם שמנת חמוצה;
- - 50 גרם מים;
- - ביצה 1;
- - 2 כפות. רסק עגבניות;
- - פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
הברווז עומד בשמו. הברווז יתבשל בו בצורה מושלמת. לשם כך יש לקחת את הפגר, לשטוף אותו, למרוח אותו פנימה והחוצה במלח. דברים עם רבעי תפוחים. צובטים את החור בעזרת קיסמים. משמנים את תחתית הברזל ודפנותיו בכמות קטנה של שמן צמחי, מניחים את בטן הציפורים מעלה.
שלב 2
מכניסים את המנה הזו לתנור, שכבר מחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס, ואופים במשך שעה. לאחר מכן, פתח את המכסה, שפוך את המיץ המשוחרר על הפגר. אם אינכם מתכננים להשתמש בתפוחים איתם ממולא הברווז (לא כולם אוהבים שהם הופכים רכים מדי), אז בשלב זה שימו פרוסות תפוח ללא זרעים בצד הברווז, אפו אותם עם הציפור במשך 20 דקות.. מנת התפוחים הראשונה עשתה את עבודתה - היא העניקה לבשר ארומה מעולה. הוציאו את הפגר, הניחו אותו על צלחת. כשהוא מתקרר קצת מוציאים את התפוחים מהבטן, מורחים את פרוסות התפוחים האפויות מסביב. במקום זאת תוכלו להשתמש בתפוזים.
שלב 3
גם העוף בצלייה טעים, עם קרום מעורר תיאבון מטוגן. ממלאים אורז מאודה מבושל, תפוחי אדמה קטנים או תפוזים. מבשלים גם שעה, ואז מסירים את המכסה, מצפים את החלק העליון והדפנות במיונז, אופים עוד 15-20 דקות.
שלב 4
הכינו תבשיל בצלייה. חותכים את ירכי העוף לשני חלקים, שמים כמה חתיכות בתחתית התרנגול. מתבלים במלח ופלפל. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות, את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 1, 5 ס מ. שמים את הבצל על הירכיים, ואז את תפוחי האדמה, ואז שוב את נתחי העוף. אז, לסירוגין, הניחו את המרכיבים הללו. מערבבים שמנת חמוצה עם מים, מוסיפים מעט מלח, פלפל, יוצקים את הרוטב הזה מעל הראגו. מכניסים לתנור חם על 180 מעלות צלזיוס למשך 70 דקות. אם רוצים, 15 דקות לפני סיום האפייה שמים מעל 100 גרם גבינה גסה מגורדת ומכסים שוב את המכל במכסה.
שלב 5
בצלייה תוכלו לבשל קישואים ממולאים. לשם כך, קח פרי בגודל של ברווז. מקלפים אותו, חוצים אותו לשניים, מסירים את הזרעים. מכינים את המילוי. מערבבים אורז עם בשר טחון, מוסיפים ביצה גולמית, גזר מגורד גס ובצל קצוץ דק. מלח, פלפל, מערבבים מרכיבים אלה.
שלב 6
מניחים מחצית מהדלעת לתוך הצלייה המשומנת, חתוכה בצד כלפי מעלה. שים את הבשר הטחון בשקופית בתוך ההפסקה. מכסים בחצי השני, מכסים את הכלי במכסה, שולחים לתנור החם לאפייה של 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מערבבים בקערה את השמנת החמוצה עם רסק עגבניות ומים, יוצקים את הרוטב על הקישואים, מכניסים את המנה לבישול למשך 20 דקות נוספות. באותו אופן, ניתן לבשל לחמניות כרוב ממולאות בצלייה, אך צריך לשפוך אותן עם רוטב לפני שמכניסים לתנור ומבשלים שם למשך 45 דקות. עבורו, קח חלק אחד שמנת חמוצה ורסק עגבניות ל -4 חלקי מים.
