מחית ירקות בריאה, היא מכילה הרבה ויטמינים ומיקרו אלמנטים. רוב הירקות מתאימים להכנת מחית ירקות: קישואים, תפוחי אדמה, גזר, פטריות, שעועית, כרובית וכרוב לבן, דלעת, חצילים, סלרי, אפונה, כרישה ואפילו בצל רגיל.
הוראות
שלב 1
העיקרון של בישול מאכל כזה כמו מחית ירקות הוא בערך הבא: ירקות מבושלים או מאודים עד שהם מבושלים, כאופציה, ניתן לאפות ישירות בקליפה בתנור, ואז לטחון אותם, להוסיף שמנת או חלב, חמאה או ירק שמן, תבלינים, מלח לפי הטעם …
שלב 2
מחית קישואים
ירק זה עשיר בויטמינים A ו- C, מגנזיום ואשלגן. עליכם לבחור קישואים צעירים - רצוי ללא זרעים. קלפו את הירק וקצצו אותו דק, תוכלו להרתיח אותו ישירות בחלב, כך שהוא כמעט מכסה את כל הקישואים. מביאים לרתיחה על אש נמוכה ומבשלים עד לריכוך מוחלט. אם אתם חושבים על המנה כקינוח, תוכלו להוסיף סוכר או דבש אם תרצו. טוחנים את הרכב שהתקבל היטב בעזרת בלנדר - פירה מוכן.
שלב 3
פירה דלעת
דלעת היא ירק בריא מאוד, היא מכילה הרבה ויטמין D וקרוטן. ניתן לאפות את הדלעת, כך שכל המתיקות הטבעית תישאר בה. מחית דלעת מוכנה לעתים קרובות יותר כקינוח, ומוסיפה תבלינים וסוכר. אם לאחר הקיצוץ הרסק סמיך מדי, תוכלו להוסיף לו שמנת.
שלב 4
מחית גזר
גזר ידוע לכולם כמקור לקרוטן. פירה ממנו שימושי מאוד לשיפור הראייה. גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים את הטעם המתוק של הירק הזה. מקלפים את הירק ומרתיחים אותו עד שהוא רך במעט מים. ניתן להוסיף סוכר או דבש במהלך הבישול, ואז הפירה יקבל טעם קרמלי. טוחנים בעזרת בלנדר ומוסיפים חמאה או שמנת חמוצה, מכיוון שזה בשילוב עם שומנים מן החי שקרוטן וויטמינים שנמצאים בירקות נספגים בצורה הטובה ביותר.
שלב 5
מחית כרובית
הכרובית ומגוון הברוקולי שלה מכילים ויטמינים ומינרלים רבים. לפני הבישול, יש לשטוף את הירק במים חמים זורמים, מכיוון שלעתים קרובות ניתן לפספס טפילים קטנים בתוכו. מרתיחים את הכרובית בכמות גדולה של מים עד שהיא רכה, ואז מוציאים אותה בעזרת כף מחוררת ומניחים למרק להתנקז לחלוטין. טוחנים פירה כזה עם חלב מבושל ומוסיפים תבלינים.
שלב 6
יש כמה טיפים להכנת כל סוג של מחית ירקות. ראשית, עדיף להכין מנה כזו מיד לפני השימוש ובכמויות קטנות כדי לא לאחסן אותה במקרר. שנית, אם בחווה אין בלנדר, תוכלו להשתמש במסננת דקה. שלישית, כל ירק, לפני הבישול, צריך להישטף היטב, אתה יכול אפילו לשפוך עליו מים רותחים. רביעית, ויטמינים נוספים נותרים ברסק אם ירקות נאפים או מאודים.
