דגים הם אוכל טעים להפליא, עדין ומזין עם סגולות תזונה מצוינות. הוא נספג בקלות בגוף, בנוסף ניתן להכין ממנו מספר עצום של מנות. אחד מהם הוא דג מבושל בחרדל.
זה הכרחי
-
- 800 גרם דגים;
- 2, 5-3 כפית. חרדל;
- 3 כפות. l. חמאה;
- 2 יח ' בצלים;
- 1 כף. l. קמח;
- 0.5 ליטר מים;
- מלח;
- מיץ לימון;
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
הכינו את הדג. למנה זו מתאימים בקלה, האק, הליבוט או בס הים.
שלב 2
מעי את הדג, חותך את הסנפירים, חותך את הראש וחותך למנות. מתבלים במלח.
שלב 3
אם חסר לכם זמן, השתמשו בפילה מוכן. זה יקצר משמעותית את זמן הבישול.
שלב 4
החרדל הכי טעים הוא ביתי. קח אבקת חרדל יבשה, סוכר, שמן צמחי וקורט מלח.
שלב 5
מערבבים את כל החומרים ומוסיפים מים רותחים או מלפפון חמוץ. כדי להפוך את החרדל לחזק, הם חייבים להיות חמים. מערבבים הכל היטב ומשאירים להתבשל ליום.
שלב 6
כדי לגוון את הטעם אפשר להוסיף לחרדל שום, פלפל גרוס שחור או אדום, חזרת מגוררת או מעוותת או אגוזים כתושים.
שלב 7
מערבבים את החרדל היטב לפני הבישול. ואם יתברר שהוא סמיך, דיל אותו במים רותחים חמים לעקביות הרצויה.
שלב 8
משמנים כל נתח בחרדל משני הצדדים. ממיסים את החמאה בסיר. מוסיפים דגים ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
שלב 9
כעת הכינו את הרוטב בו יתבשל הדג. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו לחתיכות קטנות. מטגנים אותו קלות בשמן עד שהוא שקוף. ואז מפזרים קמח ומבשלים חמש דקות נוספות.
שלב 10
מדללים את הבצל המוקפץ במים חמים, מביאים לרתיחה. מתבלים במלח, מוסיפים מיץ לימון סחוט טרי לפי טעמכם. במקום זאת, תוכלו להשתמש בחומצת לימון מדוללת במעט מים, או בחומץ.
שלב 11
יוצקים את הדג המטוגן ברוטב בצל. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15–20 דקות.
שלב 12
שים את הדג המוגמר על צלחת. מפזרים עשבי תיבול קצוצים בנדיבות. תפוחי אדמה מבושלים או אורז מתאימים כתוספת.
