סיידר תפוחים הוא משקה אלכוהולי מוגז מעט. הוא עשוי ממיץ מותסס של תפוחים או אגסים, ניתן להשתמש בתערובת של מיצים. תפוחים חמוצים או חמוצים מתוקים הם הטובים ביותר עבור סיידר ביתי. המשקה מתגלה כמרענן, בעל חוזק נמוך. התאם את תכולת הסוכר לטעמך.
זה הכרחי
-
- תפוחים;
- אגסים;
- סוכר;
- בקבוקים;
- מכשיר לשקע גז;
- שמרים;
- צימוקים;
- מסחטת מיץ.
הוראות
שלב 1
מתכון ראשון. מחלקים את התפוחים לשתי קערות. לאחד צריך להיות תפוחים מתוקים, והשני חמצמץ. מקלפים תפוחים וזרעים. סוחטים את המיץ דרך מסחטת מיץ. מניחים קופסת מיץ חמוצה נפרדת, קופסת מיץ מתוקה נפרדת ליומיים במקום קר. על המיץ להתייצב, כל הדרד יתייצב בתחתיתו.
שלב 2
מסננים את המיצים דרך מסננת דקה או מטלית גבינה. קחו סיר גדול וערבבו בתוכו את המיצים החמצמצים והחמוצים כדי שתאהבו את הטעם. יוצקים את המיץ לבקבוקים עם מצקת. לזרוק כמה צימוקים לכל אחד. סוגרים עם פקק ומניחים במקום קריר.
שלב 3
מתכון שני. עברו על התפוחים שכבר שוכבים. גזור אזורים מקומטים או רקובים. הסר את העור ואת תרמיל הזרעים. חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות ומניחים בבקבוק גדול או בסיר גבוה. ממלאים במים כך שהם מכסים את הסמיך. מוסיפים חתיכה קטנה של שמרים טריים וסוכר מגורען לפי הטעם.
שלב 4
השאירו את המיכל במקום חמים למשך 3 ימים. מכסים את החלק העליון בגזה מקופלת בכמה שכבות כדי שהגמדים לא יטפסו. ואז מסננים את המיץ, מבקבקים אותו ומכניסים אותו לקור.
שלב 5
מתכון שלישי. סוחטים את המיץ מתפוחים, אם יש אגסים, ואז מערבבים את המיצים. מוסיפים סוכר מגורען כ- 200 גרם לליטר מיץ. יוצקים את המיץ לבקבוק גדול וצר צוואר. סגור את הפקק עם צינור יציאת הגז.
שלב 6
הפוך חותם מים. קדח חור בתקע או מכסה כדי להתאים לצינור. ניתן לקחת את הצינור מהטפטפת. כדי לשמור על הכיפוף היטב, מכסים אותו בפלסטלינה. טובלים את הקצה השני של הצינור בבקבוק מים.
שלב 7
מניחים את הבקבוק במקום קריר לתסיסה ארוכה. לאחר חודש מסננים את סיידר התפוחים המוגמר.
