כיום לא נהוג לדלל בירה במים. ולו כי זה פשוט לא משתלם. עם זאת, הכל יכול לקרות בחיים. לכן, יש צורך להיות מסוגל להבחין בין בירה באיכות גבוהה. יתר על כן, זה לא קשה בכלל. לפעמים אתה אפילו לא צריך לטעום את זה.
הביטוי "בירה מדוללת" יביא לתמיהה רבה בכל אמריקאי או מערב אירופי. לא נהוג שהם מדללים את המשקה הנפלא הזה. הם טעמו את זה גם ללא דילול במים. בנוסף, אם התגלתה חילול קודש כזה, הבעלים של הפאב היה צפוי לא רק עם עונשי ענק, אלא גם הדבר הגרוע ביותר - מוניטין רע עם כל התוצאות. והכי חשוב, הם תמיד היו כאלה מאז ומעולם.
בירה מדוללת: רקע
זה עניין אחר אצלנו. בברית המועצות, צרכני בירה מהחבית בקושי ידעו את טעמם של בירה לא מדוללת. היעדר השלט "ללא בירה" על הבר כבר שימח את המבקרים - יש בירה! ואיך זה שם - השאלה העשירית.
ובמוסדות השתייה הסובייטים בירה תמיד דללה. לפעמים זה פשוט חסר רחמים. לא בכדי מוכרי בירה בשכר של 100 רובל נחשבו לאנשים עשירים מאוד. וכמעט בלתי אפשרי היה להשיג עבודה לתפקיד היוקרתי-לכאורה הנמוך הזה ללא קברנה או שוחד מוצק.
הדברים שונים כעת. השוק שם את הכל במקומו. יש הרבה בירה לכל טעם וצבע. כאן, לפחות לא מדולל איכשהו למכור. וציוד בקבוקים מודרני מונע הונאה. ובכל זאת, יש לדעת מה ההבדל בין בירה מדוללת לבירה אמיתית.
סימנים לבירה טובה
מהי בירה מדוללת? זו, קודם כל, בירה באיכות נמוכה. ואיכות הבירה תלויה בגורמים רבים. לדוגמא, בירה עם מחסור בפחמן דו חמצני דומה מאוד למוצר המדולל במים. למשקה מוקצף לא מוגז מספיק טעם מימי מאוד.
לכן, אתה רק צריך ללמוד להבחין בין בירה איכותית לבין גרועה. וזה לא כל כך חשוב מה הסיבות להופעת בירה באיכות נמוכה במבצע: היא מפונקת במפעל או בפאב.
אינדיקטור האיכות החיצוני החיוני ביותר של בירה הוא קצף הבירה. היעדרותו יכולה לנבוע מכמה סיבות.
1. בירה מקוררת.
2. לבירה חסר פחמן דו חמצני. או שהוא מוגז בצורה גרועה או שנגמר לו הקיטור.
3. הבירה מדוללת.
קצף מוגזם יכול גם להעיד על אי ציותו לנורמות. והסיבות שונות.
1. הבירה מוגזמת מדי.
2. הבירה חמה.
3. בירה נשפכה לכוס ללא קרוא וכתוב.
ראש בירה טובה צריך להיות סמיך ובעובי 4-5 ס מ. עליו להיות יציב ולשמור על הרמה הראשונית למשך 4 דקות לפחות. אם הקצף נושר מהר יותר, זהו חסרון גדול. בנוסף, כאשר מיכל הבירה מתרוקן, הקצף במשקה טוב נשאר תמיד על קירות המכולה.
ולסיום, טעמו. למרבה הצער, לא כולם יכולים לקבוע את איכות הבירה לפי הטעם. לכן, אם אינך שייך למספר גורמות הבירה, אז מצב קצף הבירה יספיק לך בכדי לשפוט את איכות המשקה.
אם אתה אחד המומחים האמיתיים של בירה, אז גם בעיניים עצומות תוכל לטעום מאיכות המשקה האהוב עליך. אתה רק צריך לזכור: הטמפרטורה האופטימלית של בירה במהלך הצריכה צריכה להיות +8 +10 מעלות צלזיוס. אחרת, הטעם יהיה מעוות, ואפילו משקה איכותי עשוי להיראות מגעיל.
