מעניין מדוע נקרא הקינוח הביתי העשוי מגבינת קוטג '"סירניקי"? הוא האמין כי המנה בושלה לראשונה באוקראינה, ותורגמה מאוקראינית "קורד" נשמע כמו "אדון".
מתכון לעוגות גבינה עם צימוקים
הגרסה הקלאסית של עוגות קורד עם צימוקים תשמח את הגורמה הכי אמיצה. קרום זהוב, מרכז רך ושוליים מעט פריכים הם סימני ההיכר של קינוח תוצרת בית שהוכן כהלכה.
להכנת עוגות גבינה עם צימוקים תזדקקו למרכיבים הבאים: 250 גרם גבינת קוטג 'איכותית, ביצת עוף, 2-3 כפות סוכר מגורען, 3-4 כפות קמח חיטה, 50 גרם צימוקים, מלח עד טעם, שמן צמחי.
בישול עוגות קורד עם צימוקים
צימוקים צריכים להיות מאודים מראש במים רותחים במשך 5-10 דקות. אחרת, צימוקים יבשים יקלקלו את הטעם של מנה עדינה. במהלך תקופה זו תוכלו להכין את הבצק. השימוש במסה או מוכן מוכן אינו מחייב הכנה מקדימה מכיוון שלמוצר יש עקביות עדינה למדי. מומלץ לנגב גבינת קוטג 'ביתית דרך מסננת דקה.
ביצה עוף וסוכר מגורען מונעים לתוך הקורד. כמות הסוכר נקבעת על ידי המומחה לקולינריה. אם לקורד יש טעם חמצמץ למדי, ניתן להגדיל מעט את כמות הסוכר. מקציפים היטב את החומרים. אתה יכול להשתמש בבלנדר כדי לקבל מסה אחידה. קורט מלח מוסיפים לפי הטעם.
קמח חיטה מנופה מוחדר בהדרגה למסה המוכנה. זו נקודה חשובה מאוד, שכן איכות המנה המוגמרת תלויה במידה רבה בכמות הקמח. עם כמות לא מספקת של קמח, הסורניקי יתפרק במהלך הטיגון. אם תגזים בקמח, המנה תתגלה צפופה למדי ותאבד ממקוריותה.
לכן, יהיה עליכם להתנסות ולהתמקד באיכות גבינת הקוטג '. אם הוא נראה עסיסי, קחו עוד קמח, אם גבינת הקוטג 'נראית יבשה למדי, כדאי להפחית בכמות הקמח.
לעיסה המוגמרת מוסיפים צימוקים מאודים וסחוטים מעט, שקודם התגלגלו בקמח. במקרה זה, הוא יופץ באופן שווה במסת השומר. אגב, במקום צימוקים אפשר להשתמש בכל פרי מיובש או בחתיכות פרי טרי.
בוזקים קמח על קרש חיתוך ומורחים עליו את מסת הגבינה. לאחר שיצרנו נקניקיה וגלגלתי אותה בקמח, חותכים את הבצק לחתיכות בגודל זהה בערך, שעובים לא יעלה על 2 ס מ. כל עיגול מגולגל בקמח משני הצדדים.
מחממים שמן צמחי במחבת. מומלץ לטגן עוגות גבינה על אש בינונית, מכיוון שהן נשרפות בקלות בטמפרטורות גבוהות מאוד. ברגע שעוגת הגבינה משחימה, יש להעביר אותה לצד השני. ואז, עוגות הגבינה המטוגנות מכוסות היטב במכסה למשך כמה דקות. ואז הם בוודאי יאפו את האמצע.
ניתן להגיש קינוח חם או קר. ריבה תוצרת בית או רוטב מתוק עם שמנת חמוצה יהוו תוספת מצוינת למנה.
