עוגת גבינה היא קינוח אמריקאי-אירופאי פופולרי, שהוא קרום לחם קצר או ביסקוויט מכוסה בשכבה עבה של מילוי עדין של גבינת שמנת. הכנת עוגת גבינה בבית דורשת מיומנות מסוימת, כך שאם אינכם בטוחים מאוד ביכולותיכם, נסו קודם לאפות עוגות גבינה קטנות במנות - המתכון שלהן הוא די פשוט.
זה הכרחי
- - 130 גרם עוגיות קצרות כמו "יובל"
- - 60 גרם חמאה
- - 280 גרם גבינת שמנת
- - 90 גרם שמנת כבדה או שמנת חמוצה
- - 50 גרם סוכר
- - ביצה 1
- - סוכר וניל
הוראות
שלב 1
שוברים את עוגיות הלחם לחתיכות, יוצקים לקערה עמוקה וטוחנים עד שהם הופכים לפירורים. ממיסים את החמאה (אפשר במיקרוגל), ואז מוסיפים לעוגיות, מערבבים את המסה.
שלב 2
הכן תבניות מאפינס מחולקות - ניתן להשתמש במתכת או סיליקון. הנח כמוסת נייר בכל תא, עדיף לבחור ללא דפוס או עם דפוס בהיר. מניחים שכבה קטנה של ביסקוויטים בכמוסות ומהדקים בכפית.
שלב 3
הקציפו את גבינת השמנת והסוכר המגורר על מערבל או בלנדר איטי עם מעטפת.
שלב 4
מוסיפים שמנת חמוצה או שמנת כבדה, מקציפים שוב את המסה במהירות מיקסר איטית. מקציפים את ביצת העוף ומערבבים. אתה צריך לקבל תערובת הומוגנית לא נוזלית מדי.
שלב 5
מניחים את מסת הגבינה השמנתית על גבי שכבת הביסקוויטים. הניחו את התבנית עם החסר על גבי תבנית עם דפנות גבוהות, שפכו מים חמים לתבנית כך שהיא תגיע בערך באמצע גובה התבנית עם עוגות גבינה.
שלב 6
מכניסים את נייר האפייה לתנור. אופים כ 30-40 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס באמבט מים. הניחו לעוגות גבינה מוכנות להתקרר ממש בתבנית במשך עשר דקות.
שלב 7
הוציאו את העוגות בעדינות מהתבנית, הניחו להן להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר ישירות בתוך מכנסי הנייר. הסירו בזהירות רבה את הנייר, והכניסו את עוגות הגבינה למקרר לשעה לפחות, אך עדיף לשמור אותן שם לזמן ארוך יותר.
