עוגות גבינה מחלב, או במילים אחרות, קורד הן מאכל רוסי מסורתי שהוכן במשך עשרות שנים רבות מבלי לאבד שינויים משמעותיים במתכון. הן לביבות גבינת קוטג 'קטנות עם מילויים שונים (צימוקים, פירות יער, תפוחים). לביבות הגבינה המוכנות על פי מתכון זה רכות מאוד, אווריריות, ריחניות וטעימות בצורה בלתי רגילה.
זה הכרחי
-
- 500 גרם. גבינת קוטג,
- 4-5 רח ' l. קמח,
- 2 ביצים,
- 4 כפות. l. סוכר מגורען (ניתן להחליף בסוכר חום),
- מלח,
- שמן צמחי,
- סוכר וניל,
- אבקת אפייה,
- אבקת סוכר,
- סולת (או פירורי לחם),
- 50-70 גרם. דובדבנים מיובשים או צימוקים.
הוראות
שלב 1
לפני שמכינים עוגות גבינה, תחילה עליכם לנגב את גבינת הקוטג 'דרך מסננת דקה.
שלב 2
כניסו 2 ביצים לתבשיל, הוסיפו סוכר, סוכר וניל ומעט מלח, ערבבו הכל ביסודיות.
שלב 3
מוסיפים מעט אבקת אפייה (מעט פחות מחצי כפית) לעיסה המתקבלת ומערבבים שוב.
שלב 4
מנפים קמח פעמיים מעל השולחן. מוסיפים לקמח בהדרגה קמח ולשים היטב. בסוף מוסיפים דובדבנים מיובשים או צימוקים ומערבבים שוב היטב. הבצק צריך להיות מעט דביק.
שלב 5
יוצרים בעדינות כדורים מהבצק המוכן ולוחצים מעט ליצירת עוגה קטנה שטוחה בעובי 1-1.5 ס מ. טובלים כל עוגת גבינה בסולת או בפירורי לחם.
שלב 6
מטגנים עוגות קורד משני הצדדים בתבנית שחוממה מראש עם שמן צמחי עד להזהבה.
שלב 7
שים את עוגות הגבינה המוכנות על מגבת נייר על מנת להסיר עודפי שמן. מפזרים אבקת סוכר מעל. מגישים עוגות גבינה חמות עם תה, קפה וחלב. מגישים בנפרד את השמנת החמוצה מעורבבת עם סוכר.
