פסטת פנה נהדרת עם רוטב סמיך המשלב בצורה מושלמת חזיר, עגבניות מתוקות, צ'ילי חריף ומעט חומץ בלסמי חמוץ. פלטת טעמים קסומה!
זה הכרחי
- - 500 גרם חזיר טחון;
- - 300 גרם פסטה פנה;
- - 350-400 גרם עגבניות במיץ משלהם;
- - 3 גזרים בינוניים;
- - 3-5 ראשי בצל ירוק;
- - 2-3 גבעולי סלרי;
- - תרמיל צ'ילי אדום אחד;
- - 2-3 שיני שום;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - 4 כפות. כפות חומץ בלסמי;
- - 30-40 גרם פרמזן;
- - כפית אורגנו מיובש אחד;
- - בזיליקום, מלח, פלפל.
הוראות
שלב 1
קוצצים גזר, בצל ירוק, סלרי ופלפלי צ'ילי בעזרת מעבד מזון או ביד. מניחים ירקות במחבת מחוממת מראש עם שמן זית.
שלב 2
מוסיפים לירקות חזיר טחון ומתבלים באורגנו, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב ומשאירים לטגן על אש גבוהה 10-15 דקות (עד שהבשר הטחון מוכן). זכרו לערבב את התבשיל מעת לעת.
שלב 3
בשלב זה, הגדר את פסטת הפנה לבישול. דאגו למלח מים לפסטה. מבשלים את הפסטה עד שהיא רכה או חצי מבושלת לפי הוראות החבילה.
שלב 4
מועכים עגבניות במיץ משלהם בעזרת מזלג או קוצצים בעזרת בלנדר. מוסיפים את העגבניות לתבשיל ומוסיפים את החומץ הבלסמי והשום. רותחים מכוסה על אש גבוהה עוד 3-4 דקות.
שלב 5
גורפים מעט ממי הפסטה לספל לפני ניקוזם. תצטרך את זה מאוחר יותר.
שלב 6
יוצקים פסטה לתבשיל המוגמר ומעליהם מי פסטה מספל. מים אלו יעזרו לפסטה להיקשר היטב עם הרוטב. מערבבים הכל היטב. בהגשה מפזרים גבינת פרמזן מגורדת ובזיליקום טרי.
