כבד אווז, בשר ג'לי, האגיס … המעדנים המפורסמים בעולם אלו עשויים ממש מזרחים זולים.
רבים מתייחסים אליהם בבוז קל ורואים בהם מוצרים סוג ב '. והם טועים ביסודם. תזונאים הוכיחו בצורה משכנעת שהלב והכבד, המוח והזנבות, הכליות והלשון יכולים להתחרות במתחרים בבשר שלהם מבחינת כמות החומרים הבריאים. כמובן שכדי לבשל מהם מנה טעימה לפעמים צריך לעבוד קשה. אבל זה שווה את זה. אגב, תוצרי לוואי אינם נחותים בהרכבם לעומת בשר, ויש בהם עוד יותר ויטמינים.
אתה לא צריך לאכול קטלנים כל יום, אבל פעם או פעמיים בשבוע, הקפד לפנק את עצמך ואת משפחתך איתם.
הכבד הוא מקור לוויטמיני B ולחומצה פולית. הנורמה לאדם היא 300 גרם לשבוע.
המוח הוא מעדן גורמה. עשיר בזרחן, אשלגן ומגנזיום. אבל הם עשירים בכולסטרול רע ונמוכים בחלבונים בריאים. הנורמה היא 100 גרם לשבוע.
הכליות הן מחזיקי השיא בכמות האבץ. הם מכילים גם ויטמיני B, סידן, מגנזיום, ברזל, זרחן. הנורמה היא 200 גרם לשבוע.
הלב מכיל כמות גדולה של אשלגן, זרחן, מגנזיום, הדרושים לתפקוד תקין של כלי הדם. יחד עם זאת, הוא מכיל מינימום קלוריות ושומנים. הנורמה היא 200 גרם לשבוע.
הלשון, בזכות ברזל ואבץ, מגבירה את הטונוס הכללי, מגרה את הקיבה, נספגת היטב ואידיאלית למזון תזונתי ותינוק - היא עשירה מאוד בחלבון. הנורמה היא 400 גרם לשבוע.
צריך להיות בהיר, מבריק, במרקם חלק. לב - חלק, ורוד, עם כמות מינימום של שומן ודם קרוש. כליות - בעלות שומן קל ומבנה אחיד. לשון - סגול או ורוד, קשה ואלסטי למגע, מיץ שקוף משתחרר כשחותכים אותו. מוח - שלם, עם קרומים שלמים, ללא דם.
