הסופר V. V. פוקלבקין הקדיש ספרים נפרדים לתבלינים ולעשבים. על פי פוקלבקין, תבלינים משנים באופן קיצוני את הטעם והמרקם של המנה המוגמרת, ותבלינים מרווים את המנות בשלל ניחוחות, חריפות או טעמים. משתמשים בתבלינים ותבלינים במינונים מינימליים.
זה הכרחי
-
- מלח
- עֲמִילָן
- ג'לטין
- חומץ
- פלפל
- אניס
- הל
- צִפּוֹרֶן
- ג'ינג'ר
הוראות
שלב 1
לְתַבֵּל.
המלח הכלול במזונות אינו עונה על צרכי הגוף. לכן, המנות מומלחות בנוסף עם מלח שולחן וים. מלח לא רק משפר את הטעם, אלא גם משמר את המוצר.עמילן משמש לעיבוי כלים המשמשים במקום קמח לאפיית עוגיות יבשות.
שלב 2
לחומץ יש ריח מובהק והוא מגיע בכמה סוגים. זה מתעקש על עשבי תיבול, פירות אבן. חומץ משמש לשימור ולהקניית טעם חמצמץ חריף למנות. ג'לטין, כשהוא מוכן כראוי, הופך נוזל למסה ג'לטינית חזקה שניתן לחתוך בסכין.
שלב 3
תבלינים.
כורכום הוא תבלין צהוב עשיר. זהו אנטיביוטיקה צמחית. יש לו השפעה אנטי דלקתית נגד הצטננות. משפר את תפקוד הקיבה ומנקה את הדם. יש לו השפעה משתנת על הגוף.
שלב 4
קינמון מכיל ויטמין A וסידן. ניתן להוסיף אותו לארוחות לצורך אנמיה, להגברת רמת הברזל בדם. קינמון מגרה את העיכול, מנרמל את רמות הסוכר בדם.הקרדמון משפר את הפעילות הנפשית, מפעיל ייצור מיץ קיבה. משמש כקרמינטיב.
שלב 5
ציפורן בצורה של מרתח ועירוי משמש לכאבי שיניים ולמי פה לנשימה רעננה. ציפורן עוזרת להתאושש מפעילות גופנית מאומצת פלפלי צ'ילי חריפים מעוררים מחזור מוחי ומשמשים למניעת טרשת עורקים. פלפל צ'ילי הוא מחסן של ויטמין C. זה עוזר להקל על ברונכיטיס, שפעת, כאב גרון. מפחית את רמת הכולסטרול בדם.
שלב 6
ג'ינג'ר, בשל תכונות הצריבה שלו, מחמם את הגוף מבפנים, מגרה את חילוף החומרים. שורש זנגביל טרי, מגורר בתה, משפר את מצב ההצטננות. ג'ינג'ר מדלל את הדם ומשפר את זרימת המוח. אניס מבושל כחומר מכייח לשיעול להסרת ליחה. מרתח אניס מנרמל את הקיבה ומחטא את המעיים.
