כמעט כל מוצר ניתן להכין בבית. באמצעות בית מעשנים קל להוסיף טעם יוצא דופן למנות מוכרות. מוצרים כאלה טובים להגיש הן על השולחן החגיגי והן מדי יום בארוחת הצהריים.
זה הכרחי
-
- חזיר;
- מכונת עשן;
- נְסוֹרֶת;
- מלח;
- פלפל.
הוראות
שלב 1
קח חזיר ושטוף אותו ביסודיות מתחת למים. התייבש עם מגבת. יום לפני הבישול הכניסו אותו לכלי נפרד, עדיף אמייל. לוקחים מלח, רצוי גס, משפשפים איתו חתיכת בשר. שים אותו במקום קר למשך יום.
שלב 2
הכן דלי, זה צריך להיות עם מכסה. יוצקים לתוכו נסורת כך שתיווצר שכבה של לא יותר מ -10 סנטימטרים. קושרים חזיר, שהיה עטוף בעבר בשכבה צפופה של גזה פי ארבעה, לידית המכסה, סובב את המכסה כשהידית כלפי מטה וסגר היטב. מכונת העשן הביתית מוכנה. אפשר לשים את זה באש איטית.
שלב 3
השתמש במכונות עישון מוכנות, מוכנות החזיר נקבעת על ידי העין. ניתן לעשן חתיכת קילוגרם חזיר בתוך כ- 1-2 שעות. יש לבצע את כל ההליך הזה בחוץ, אתה יכול אפילו על הגריל, לאחר שהתקנת עליו בעבר סורג.
שלב 4
קח נסורת ממוצא נשיר, מכיוון שאשוח ואורן מכילים הרבה חומרי שרף. הם יכולים להקנות טעם מריר למאכלים מעושנים. אם אין מכסה בחווה, חתיכת דיקט יכולה להחליף אותה, רק באמצע תחילה עליך לעשות לולאה לקשירת הבשר.
שלב 5
בעת העישון יש למקם את הבשר כך שלא יבוא במגע אחד עם השני ולא יהיה קרוב מאוד למקום בו נוצר העשן. אתה יכול לשים גזה ביניהם או לקשור לוחות. אל תתנו לאש להתלקח יותר מדי - לשם כך, הוסיפו מעת לעת נסורת לחה. עקוב אחר טמפרטורת העשן בעזרת מדחום.
