שמפיניון הם הפטרייה הפופולרית ביותר בעולם. הוא עשיר בחלבון. ניתן לגדל אותו בחוות מיוחדות ואפילו בבית. הצרפתים היו הראשונים שעשו זאת לפני 300 שנה. בניגוד לפטריות בר אחרות, ניתן לאכול אותה גם גולמית: למשל לחתוך אותה לסלטים. הדרך הקלה והמהירה ביותר לטגן את הפטריות במחבת.
זה הכרחי
-
- פטריות טריות או קפואות
- שמן צמחי
- מלח
- מחבת
הוראות
שלב 1
שוטפים פטריות טריות מתחת למים קרים. ייבש כל אחד בעדינות עם מגבת לספיגת עודף לחות.
שלב 2
הפרד את הכובעים מהרגליים. חותכים לפרוסות גם את החלקים האחרים של הפטריות.
שלב 3
מחממים את המחבת בצורה נמרצת. מוזגים לתוכו מעט שמן צמחי. מסדרים את הפטריות במנות קטנות (זה ימנע מיץ לצאת מהן). מטגנים 7-10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
ממליחים את הפטריות 2-3 דקות לפני סיום הבישול.
